Ăn cá ngừ thế nào tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng?

Cá ngừ là loài cá lớn thuộc họ cá bạc má (Scombridae), sống chủ yếu ở vùng biển ấm cách bờ biển khoảng 185 km. Tại Việt Nam, loài cá này thường được gọi là cá ngừ đại dương, dùng để chỉ cả cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng. Cá ngừ đại dương không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, giúp hạn chế tình trạng suy dinh dưỡng.

Cá ngừ là loài cá lớn thuộc họ cá bạc má.

Cá ngừ là nguồn cung cấp vitamin D phong phú, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ xương và ngăn ngừa loãng xương. Ngoài vitamin D, cá ngừ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng khác như vitamin B6, Kali, Selen và Iốt.

Trong một khẩu phần cá ngừ nặng 113 g, bạn sẽ nhận được 145 calo, 26,77 gam chất đạm, 3,37 gam chất béo, không có carbohydrate, chất xơ hay đường.

Tuy nhiên, loài cá giàu dưỡng chất này có một hạn chế lớn là chứa đầy thủy ngân, kim loại nặng có hại cho thần kinh, theo IFL Science.

Tác dụng của cá ngừ

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Cá ngừ giàu axit béo omega-3, giúp giảm mức độ axit béo omega-6 và cholesterol LDL tích tụ trong động mạch. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ omega-3 thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm đau tim và đột quỵ.

Cá ngừ rất bổ mắt

Cá ngừ được coi là thực phẩm tốt cho mắt nhờ chứa nhiều omega-3. Theo một khảo sát tại Mỹ, việc bổ sung omega-3 có thể giúp bảo vệ và giảm đến 20% nguy cơ mắc hội chứng khô mắt. Tại Mỹ, có gần 10 triệu người mắc phải hội chứng này.

Hỗ trợ giảm cân

Cá ngừ là một thực phẩm lý tưởng trong các chế độ ăn kiêng. Với hàm lượng protein cao và ít calo, cá ngừ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hạn chế việc ăn uống quá mức và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Hạn chế thiếu máu, thiếu sắt

Cá ngừ là nguồn thực phẩm giàu sắt cũng như vitamin B12.

Sắt là một nguyên tố thiết yếu cho cơ thể, và cá ngừ là nguồn thực phẩm giàu sắt cũng như vitamin B12. Việc bổ sung cá ngừ vào chế độ ăn có thể giúp tăng cường khả năng hấp thụ sắt từ thực phẩm, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả.

Bổ gan

Gan đóng vai trò quan trọng trong việc lọc các chất độc hại khỏi cơ thể, và khi gan bị tổn thương, các bệnh khác có thể phát sinh. Cá ngừ chứa DHA và EPA, hai axit béo omega-3 có lợi cho quá trình hồi phục của gan. Cá ngừ cũng giúp giảm lượng chất béo trong máu, hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư gan. Nhờ đó, gan sẽ khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả hơn.

Lưu ý khi ăn cá ngừ

Khi ăn cá ngừ, bạn cần lưu ý một số điều sau để đảm bảo an toàn và tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng:

Hãy chọn cá ngừ từ nguồn cung cấp uy tín để tránh những lo ngại về chất lượng và sự ô nhiễm, đặc biệt là trong cá ngừ đóng hộp hoặc chế biến sẵn.

Mặc dù cá ngừ có nhiều lợi ích, nhưng nó cũng chứa thủy ngân, đặc biệt là cá ngừ lớn như cá ngừ vây xanh. Việc tiêu thụ quá nhiều cá ngừ có thể gây ra nguy cơ nhiễm thủy ngân, đặc biệt đối với phụ nữ mang thai và trẻ em.

Ăn cá ngừ sống tăng nguy cơ nhiễm ký sinh trùng từ cá ngừ. Hầu hết các ký sinh trùng có thể bị tiêu diệt khi được nấu chín hoặc đông lạnh.

Cá ngừ đóng hộp có thể chứa nhiều natri (muối), đặc biệt là trong các loại cá ngừ đóng hộp có thêm gia vị hoặc nước sốt. Nếu bạn đang kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn, hãy chọn cá ngừ đóng hộp không có thêm muối hoặc rửa qua nước để giảm lượng muối.

Nhai kẹo cao su có thể hấp thu hàng nghìn hạt vi nhựa vào cơ thể

Bất ngờ, người gầy cũng có thể bị gan nhiễm mỡ

Bộ Y tế tăng cường kiểm tra công tác phòng, chống dịch sởi tại thành phố Đà Nẵng