Gia vị giúp người tiểu đường ăn ngon, sống khỏe

Trong vài thập kỷ gần đây, số lượng người mắc bệnh tiểu đường đang ngày một tăng mạnh. Hầu như các lối sống hiện đại như ăn uống tùy tiện, ít vận động, thức khuya nhiều… đều góp phần khiến loại bệnh này trẻ hóa theo thời gian. Hiện nay không chỉ người già mà cả giới trẻ cũng gặp phải chứng tiểu đường.

Tiểu đường là căn bệnh thầm lặng nhưng biến chứng lại vô cùng nghiêm trọng. Trong đó, các loại gia vị dành cho người tiểu đường là yếu tố quan trọng để bữa ăn hàng ngày đảm bảo tính khoa học. Cùng khám phá gia vị đó là gì trong bài viết này nhé!

Hành

Hành có chứa các hợp chất flavonoid và lưu huỳnh - đã được chứng minh là có đặc tính hạ đường huyết. Các hợp chất này có thể giúp điều chỉnh mức insulin và cải thiện quá trình chuyển hóa đường, đặc biệt có lợi cho người tiểu đường.

Nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, cho thấy bệnh nhân tiểu đường loại 2 tiêu thụ chiết xuất hành trong 4 tuần đã giảm đáng kể đường huyết lúc đói. Một nghiên cứu khác cho thấy người mắc bệnh tiểu đường loại 1 ăn hành sống hằng ngày đã giảm lượng đường trong máu.

Gừng

Nghiên cứu năm 2017 của Trường Đại học Khoa học Y tế Tehran, Iran, trên 50 bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường type 2, cho thấy ăn gừng làm giảm lượng đường trong máu lúc đói và mức A1C (đường huyết trung bình trong ba tháng). Người bệnh có thể thêm bột hoặc gừng tươi vào các món ăn, uống trà gừng, dùng chất bổ sung ở dạng viên nang theo hướng dẫn của bác sĩ.

Giấm

Đặc biệt là giấm táo, có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể nhờ vào hàm lượng axit hữu cơ và các chất chống oxy hóa. Nếu bạn uống 1 ly nước giấm táo pha cùng nước trước khi đi ngủ sẽ có thể làm ổn định đường huyết trong suốt đêm. Việc hấp thụ giấm táo trước và sau khi ăn có thể giúp cho người bệnh tiểu đường loại 2 hoặc bệnh nhân tiền tiểu đường cải thiện được lượng đường trong máu và insulin.

Tỏi

Tỏi được coi là một trong những gia vị dành cho người tiểu đường bởi chúng giúp ổn định lượng đường trong máu. Tỏi có nhiều tác dụng tốt như kháng sinh, chống xơ vữa động mạch, chữa cảm và đặc biệt là điều hòa lượng đường trong máu, nhờ đó có thể ổn định đường huyết. Người bệnh tiểu đường có thể sử dụng bằng cách nhai sống 4 - 5 tép tỏi mỗi ngày hoặc sử dụng dưới dạng rượu tỏi để giảm mùi hăng.

Quế

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tiêu thụ quế có thể làm giảm lượng đường trong máu. Các chất dinh dưỡng thực vật giàu chất dinh dưỡng trong quế giúp giảm viêm và thúc đẩy quá trình giảm cân bằng cách giảm cholesterol và tăng tốc quá trình trao đổi chất.

Tuy nhiên, cũng nói thêm quế là loại gia vị có tính nóng, người bệnh nên thận trọng khi sử dụng nếu có tuổi cao hoặc phụ nữ mang thai. Nếu thấy nóng hãy ngừng uống.

Nghệ

Curcumin trong nghệ giúp điều chỉnh chuyển hóa lipid giảm mức triglyceride và cholesterol trong máu của người bệnh tiểu đường. Chất này có khả năng cải thiện độ nhạy insulin, ức chế sản xuất tế bào mỡ mới và giảm huyết áp, qua đó giảm kháng insulin, có lợi trong kiểm soát đường huyết.

Hạt tiêu

Hạt tiêu có chứa hợp chất chống oxy hóa quan trọng như quercetin, axit gallic và các chất phytochemical khác. Những hợp chất này có thể làm giảm sự tổn thương cho tế bào beta của tuyến tụy, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, tuyến tụy còn đảm nhiệm vai trò sản xuất insulin.

Dầu ô liu

Các nhà khoa học của Trường Đại học xứ Basque (Tây Ban Nha) và một số đơn vị phát hiện ra ăn dầu ô liu thường xuyên làm giảm nguy cơ tiểu đường type 2. Người bệnh tiểu đường bổ sung dầu ô liu vào chế độ ăn uống có thể giảm đường huyết lúc đói và mức A1C rõ rệt.

Hạt mắc khén – Gia vị ẩm thực đặc biệt của vùng Tây Bắc

Loại hạt được coi là "gia vị vàng" khi trời rét đậm rét hại

Loại gia vị nhỏ xíu nhưng chứa cả “kho” dinh dưỡng, người Việt rất ưa chuộng