Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng

Thịt gà là thực phẩm rất phổ biến nhưng khi chế biến thường phải kết hợp với một hoặc một vài loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, ít ai biết được rằng có loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng thường xuyên.
Loại gia vị có đầy trong bếp Việt, quý tới mức bán 1 con cừu chỉ mua được 0,45 kg là củ gì? Loại gia vị là linh hồn của hàng loạt món đặc sản Hà Nội, thiếu thì mất ngon nhưng ăn thừa là gây bệnh Loại gia vị nhỏ xíu nhưng chứa cả “kho” dinh dưỡng, người Việt rất ưa chuộng
Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng
Nhiều cửa hàng sáng tạo ra các món gà mới như gà cháy tỏi, mà không biết sự kết hợp này không tốt cho sức khỏe.

Thịt gà không chỉ là thực phẩm được sử dụng phổ biến trong đời sống hàng ngày, mà đây còn là vị thuốc, giúp hỗ trợ điều trị và bồi bổ sức khỏe. Thực tế cho thấy, khi chế biến các món từ thịt gà, đa số mọi người đều kết hợp từ một cho đến rất nhiều loại gia vị đi kèm ví dụ như món gà rang gừng, gà cháy tỏi, hay gà hầm thuốc bắc…

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) cho biết thịt gà từ xưa đã được xếp vào món ăn “thượng phẩm” nên chúng luôn xuất hiện ở các mâm cỗ dù là gia đình bình dân hay giàu có. Còn hiện nay gà được bán đại trà, được chế biến thành nhiều món ăn và thu hút được nhiều thực khách.

Việc dùng hành, tỏi sống để làm gia vị chấm thịt gà là đại kỵ, dễ gây hại tới sức khỏe.
Việc dùng hành, tỏi sống để làm gia vị chấm thịt gà là đại kỵ, dễ gây hại tới sức khỏe.

Ông Sáng cho biết hiện nhiều người kết hợp các loại gia vị chế biến khá tùy tiện, điển hình như món gà cháy tỏi được rao bán ở nhiều nơi và được nhiều người tấm tắc khen ngon. Tuy nhiên, mọi người không biết rằng thịt gà và tỏi là đại kỵ khi kết hợp với nhau, có thể gây nên những vấn đề cho sức khỏe.

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng cho biết, nếu tách riêng thì tỏi và thịt gà đều là những thực phẩm, gia vị tốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp với nhau sẽ không ổn, vì thịt gà có tính ngọt, ấm, trong khi tỏi có tính nhiệt, nóng khi kết hợp với nhau sẽ tăng tính nhiệt, làm khí huyết bị tổn thương, gây khó tiêu, dễ sinh ra táo bón, kiết lị.

Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng

“Ngoài món gà cháy tỏi, khi ăn thịt gà luộc mọi người thường hay dằm tiết gà luộc cùng với hành, tỏi, ớt và vắt chanh để tăng hương vị món ăn. Khi ăn có thể thấy ngon, nhưng thực chất việc dùng tỏi sống ăn chung với gà sẽ càng xung khắc, sau khi ăn có thể gây chướng bụng, ấm ách, khó tiêu.

Ngoài ra, không ít người tận dụng nước luộc gà để nấu canh rau. Điều này không sai nhưng cần tránh nấu cùng rau cải. Nguyên nhân là thịt gà có tính ôn, rau cải cũng có tính ôn, khi dùng chung tính ôn (ấm nóng) sẽ tăng lên gây nhiệt nhiều cho cơ thể”, lương y Bùi Đắc Sáng chia sẻ.

Với trường hợp nóng sinh nhiệt, gây táo bón hoặc khó tiêu khi ăn thịt gà kết hợp với tỏi, ông Sáng khuyên mọi người nên đun nước lá dâu để uống nhằm giảm bớt triệu chứng.

Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng

Dưới góc độ y học hiện đại, TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết hiện không có bằng chứng khoa học nào chứng minh ăn thịt gà với hành tỏi hay rau cải, rau kinh giới sẽ gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, bác sĩ Hưng cũng không phản bác những quan điểm của y học cổ truyền, bởi sự xung khắc được đưa ra dựa trên tính vị của thực phẩm.

Bác sĩ Hưng chỉ lưu ý mọi người ăn hay kết hợp thực phẩm với nhau, nên tôn trọng những giá trị cổ truyền, không nên sáng tạo một cách thái quá, làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Ngoài ra, cũng chỉ nên ăn với mức độ vừa phải, dù thực phẩm hay món ăn có tốt, ngon đến mấy, khi ăn quá nhiều sẽ gây nên những tác dụng phụ không mong muốn với cơ thể.

“Riêng với thịt gà, mọi người nên ăn 300-400g/lần hoặc 150-200g thịt gà nguyên con. Đặc biệt phần ức gà là phần thịt trắng, ít năng lượng hơn so với các phần thịt khác có cả da và mỡ”, bác sĩ Hưng tư vấn.

Mùa lạnh ngâm chân trong nước ấm mỗi ngày có tốt cho sức khỏe? Mùa lạnh ngâm chân trong nước ấm mỗi ngày có tốt cho sức khỏe?
Cá chạch giàu canxi gấp 6 lần cá chép, ăn được cả xương càng bổ Cá chạch giàu canxi gấp 6 lần cá chép, ăn được cả xương càng bổ
Những thực phẩm đắng giúp phòng bệnh hiệu quả Những thực phẩm đắng giúp phòng bệnh hiệu quả
Sự thật đằng sau món thịt cóc được đồn là Sự thật đằng sau món thịt cóc được đồn là "thần dược" của trẻ em
Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt không ngờ tiềm ẩn loạt rủi ro với sức khỏe Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt không ngờ tiềm ẩn loạt rủi ro với sức khỏe
Ăn khoai lang buổi sáng có tốt cho sức khỏe? Ăn khoai lang buổi sáng có tốt cho sức khỏe?
Trời trở lạnh, nhiệt độ nước tắm bao nhiêu là tốt nhất cho sức khỏe? Trời trở lạnh, nhiệt độ nước tắm bao nhiêu là tốt nhất cho sức khỏe?
Pha trà hay cà phê trong bình giữ nhiệt có an toàn cho sức khỏe? Pha trà hay cà phê trong bình giữ nhiệt có an toàn cho sức khỏe?
Uống trà xanh tốt cho sức khỏe nhưng có người chăm uống lại hỏng gan, vì sao vậy? Uống trà xanh tốt cho sức khỏe nhưng có người chăm uống lại hỏng gan, vì sao vậy?
Cháo rất tốt cho sức khỏe nhưng ăn theo cách này chẳng khác nào Cháo rất tốt cho sức khỏe nhưng ăn theo cách này chẳng khác nào "tự rước hoạ vào thân"
Bình An

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Bí mật từ hàm răng: tại sao người sống thọ thường giữ được răng thật đến cuối đời?

Bí mật từ hàm răng: tại sao người sống thọ thường giữ được răng thật đến cuối đời?

Hàm răng thật không chỉ để ăn nhai mà còn là dấu hiệu phản ánh sức khỏe và tuổi thọ. Các nghiên cứu chỉ ra rằng giữ được nhiều răng đến tuổi già có thể giúp sống lâu.
Những dấu hiệu cho thấy thận của bạn đang khỏe mạnh

Những dấu hiệu cho thấy thận của bạn đang khỏe mạnh

Thận khỏe giúp lọc sạch máu, điều hòa huyết áp và duy trì năng lượng. Nếu bạn có những dấu hiệu này, thận của bạn đang hoạt động rất tốt.
Dưa hấu: Giải nhiệt đúng cách, tránh rước bệnh vào người

Dưa hấu: Giải nhiệt đúng cách, tránh rước bệnh vào người

Dưa hấu là loại quả giàu nước, ngọt mát và được ưa chuộng trong mùa hè. Tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách hoặc kết hợp sai thực phẩm, có thể gây hại cho sức khỏe.
Cẩn thận hàng giả, hàng nhái: Bỏ tiền thật, mua đồ giả

Cẩn thận hàng giả, hàng nhái: Bỏ tiền thật, mua đồ giả

Hàng giả, hàng nhái len lỏi khắp thị trường, gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín doanh nghiệp. Cuộc chiến chống gian lận thương mại chỉ có thể hiệu quả khi Nhà nước, doanh nghiệp và người dân cùng hành động, từ công nghệ tới nhận thức tiêu dùng.
Những thói quen hàng ngày đang âm thầm phá hủy đôi mắt của bạn

Những thói quen hàng ngày đang âm thầm phá hủy đôi mắt của bạn

Trong nhịp sống hiện đại, nhiều thói quen tưởng chừng vô hại lại âm thầm bào mòn thị lực, gây ra các bệnh lý nguy hiểm cho mắt.
Sốt xuất huyết bùng phát ở Hà Nội: Nguy cơ lan rộng nếu người dân còn chủ quan

Sốt xuất huyết bùng phát ở Hà Nội: Nguy cơ lan rộng nếu người dân còn chủ quan

Sốt xuất huyết đang gia tăng nhanh tại Hà Nội, với số ca mắc tăng gấp đôi chỉ trong một tuần. Nguy cơ bùng phát diện rộng là rất lớn nếu cộng đồng còn lơ là phòng bệnh.
Cảnh báo “cơn sóng ngầm” bệnh không lây nhiễm đang âm thầm đang bủa vây người Việt

Cảnh báo “cơn sóng ngầm” bệnh không lây nhiễm đang âm thầm đang bủa vây người Việt

Các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, ung thư, đái tháo đường và hô hấp đang trở thành nguyên nhân hàng đầu gây tử vong tại Việt Nam, với xu hướng ngày càng trẻ hóa.
Phá bỏ hiểu lầm và nắm vững quy tắc vàng để cứu sống người bệnh

Phá bỏ hiểu lầm và nắm vững quy tắc vàng để cứu sống người bệnh

Đột quỵ, hay tai biến mạch máu não, đang trở thành một trong những nguyên nhân gây tử vong và tàn phế hàng đầu tại Việt Nam, với xu hướng ngày càng trẻ hóa.
Người tiểu đường có nên ăn dưa muối?

Người tiểu đường có nên ăn dưa muối?

Dưa muối là món ăn kèm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, nhưng cũng tiềm ẩn những rủi ro cần cân nhắc, nhất là với người bị tiểu đường.
Việt Nam đối mặt tỷ lệ đột quỵ hàng đầu khu vực và áp lực chi phí y tế

Việt Nam đối mặt tỷ lệ đột quỵ hàng đầu khu vực và áp lực chi phí y tế

Việt Nam nằm trong nhóm có tỷ lệ đột quỵ cao nhất Đông Nam Á, với gánh nặng chi phí y tế ngày càng lớn – một thực trạng đòi hỏi hành động khẩn cấp từ cả hệ thống và cộng đồng.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

partner-vingroup
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-sunshine-group
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-giovanni
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
Phiên bản di động