Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng

Thịt gà là thực phẩm rất phổ biến nhưng khi chế biến thường phải kết hợp với một hoặc một vài loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, ít ai biết được rằng có loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng thường xuyên.
Loại gia vị có đầy trong bếp Việt, quý tới mức bán 1 con cừu chỉ mua được 0,45 kg là củ gì? Loại gia vị là linh hồn của hàng loạt món đặc sản Hà Nội, thiếu thì mất ngon nhưng ăn thừa là gây bệnh Loại gia vị nhỏ xíu nhưng chứa cả “kho” dinh dưỡng, người Việt rất ưa chuộng
Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng
Nhiều cửa hàng sáng tạo ra các món gà mới như gà cháy tỏi, mà không biết sự kết hợp này không tốt cho sức khỏe.

Thịt gà không chỉ là thực phẩm được sử dụng phổ biến trong đời sống hàng ngày, mà đây còn là vị thuốc, giúp hỗ trợ điều trị và bồi bổ sức khỏe. Thực tế cho thấy, khi chế biến các món từ thịt gà, đa số mọi người đều kết hợp từ một cho đến rất nhiều loại gia vị đi kèm ví dụ như món gà rang gừng, gà cháy tỏi, hay gà hầm thuốc bắc…

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) cho biết thịt gà từ xưa đã được xếp vào món ăn “thượng phẩm” nên chúng luôn xuất hiện ở các mâm cỗ dù là gia đình bình dân hay giàu có. Còn hiện nay gà được bán đại trà, được chế biến thành nhiều món ăn và thu hút được nhiều thực khách.

Việc dùng hành, tỏi sống để làm gia vị chấm thịt gà là đại kỵ, dễ gây hại tới sức khỏe.
Việc dùng hành, tỏi sống để làm gia vị chấm thịt gà là đại kỵ, dễ gây hại tới sức khỏe.

Ông Sáng cho biết hiện nhiều người kết hợp các loại gia vị chế biến khá tùy tiện, điển hình như món gà cháy tỏi được rao bán ở nhiều nơi và được nhiều người tấm tắc khen ngon. Tuy nhiên, mọi người không biết rằng thịt gà và tỏi là đại kỵ khi kết hợp với nhau, có thể gây nên những vấn đề cho sức khỏe.

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng cho biết, nếu tách riêng thì tỏi và thịt gà đều là những thực phẩm, gia vị tốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp với nhau sẽ không ổn, vì thịt gà có tính ngọt, ấm, trong khi tỏi có tính nhiệt, nóng khi kết hợp với nhau sẽ tăng tính nhiệt, làm khí huyết bị tổn thương, gây khó tiêu, dễ sinh ra táo bón, kiết lị.

Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng

“Ngoài món gà cháy tỏi, khi ăn thịt gà luộc mọi người thường hay dằm tiết gà luộc cùng với hành, tỏi, ớt và vắt chanh để tăng hương vị món ăn. Khi ăn có thể thấy ngon, nhưng thực chất việc dùng tỏi sống ăn chung với gà sẽ càng xung khắc, sau khi ăn có thể gây chướng bụng, ấm ách, khó tiêu.

Ngoài ra, không ít người tận dụng nước luộc gà để nấu canh rau. Điều này không sai nhưng cần tránh nấu cùng rau cải. Nguyên nhân là thịt gà có tính ôn, rau cải cũng có tính ôn, khi dùng chung tính ôn (ấm nóng) sẽ tăng lên gây nhiệt nhiều cho cơ thể”, lương y Bùi Đắc Sáng chia sẻ.

Với trường hợp nóng sinh nhiệt, gây táo bón hoặc khó tiêu khi ăn thịt gà kết hợp với tỏi, ông Sáng khuyên mọi người nên đun nước lá dâu để uống nhằm giảm bớt triệu chứng.

Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng

Dưới góc độ y học hiện đại, TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết hiện không có bằng chứng khoa học nào chứng minh ăn thịt gà với hành tỏi hay rau cải, rau kinh giới sẽ gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, bác sĩ Hưng cũng không phản bác những quan điểm của y học cổ truyền, bởi sự xung khắc được đưa ra dựa trên tính vị của thực phẩm.

Bác sĩ Hưng chỉ lưu ý mọi người ăn hay kết hợp thực phẩm với nhau, nên tôn trọng những giá trị cổ truyền, không nên sáng tạo một cách thái quá, làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Ngoài ra, cũng chỉ nên ăn với mức độ vừa phải, dù thực phẩm hay món ăn có tốt, ngon đến mấy, khi ăn quá nhiều sẽ gây nên những tác dụng phụ không mong muốn với cơ thể.

“Riêng với thịt gà, mọi người nên ăn 300-400g/lần hoặc 150-200g thịt gà nguyên con. Đặc biệt phần ức gà là phần thịt trắng, ít năng lượng hơn so với các phần thịt khác có cả da và mỡ”, bác sĩ Hưng tư vấn.

Mùa lạnh ngâm chân trong nước ấm mỗi ngày có tốt cho sức khỏe? Mùa lạnh ngâm chân trong nước ấm mỗi ngày có tốt cho sức khỏe?
Cá chạch giàu canxi gấp 6 lần cá chép, ăn được cả xương càng bổ Cá chạch giàu canxi gấp 6 lần cá chép, ăn được cả xương càng bổ
Những thực phẩm đắng giúp phòng bệnh hiệu quả Những thực phẩm đắng giúp phòng bệnh hiệu quả
Sự thật đằng sau món thịt cóc được đồn là Sự thật đằng sau món thịt cóc được đồn là "thần dược" của trẻ em
Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt không ngờ tiềm ẩn loạt rủi ro với sức khỏe Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt không ngờ tiềm ẩn loạt rủi ro với sức khỏe
Ăn khoai lang buổi sáng có tốt cho sức khỏe? Ăn khoai lang buổi sáng có tốt cho sức khỏe?
Trời trở lạnh, nhiệt độ nước tắm bao nhiêu là tốt nhất cho sức khỏe? Trời trở lạnh, nhiệt độ nước tắm bao nhiêu là tốt nhất cho sức khỏe?
Pha trà hay cà phê trong bình giữ nhiệt có an toàn cho sức khỏe? Pha trà hay cà phê trong bình giữ nhiệt có an toàn cho sức khỏe?
Uống trà xanh tốt cho sức khỏe nhưng có người chăm uống lại hỏng gan, vì sao vậy? Uống trà xanh tốt cho sức khỏe nhưng có người chăm uống lại hỏng gan, vì sao vậy?
Cháo rất tốt cho sức khỏe nhưng ăn theo cách này chẳng khác nào Cháo rất tốt cho sức khỏe nhưng ăn theo cách này chẳng khác nào "tự rước hoạ vào thân"
Bình An

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Sau sinh bao lâu mới nên ăn kiêng giảm cân?

Sau sinh bao lâu mới nên ăn kiêng giảm cân?

Giảm cân sau sinh là mối quan tâm của hầu hết các bà mẹ bỉm sữa, nhưng ăn kiêng thế nào, khi nào bắt đầu và cần lưu ý những gì để vừa an toàn cho sức khỏe, vừa đảm bảo đủ sữa cho con?
Dầu sạch tự ép tại nhà có thật sự an toàn?

Dầu sạch tự ép tại nhà có thật sự an toàn?

Nhiều nông dân và người dân vùng quê đang tự ép dầu tại nhà để ăn cho an toàn. Nhưng theo cảnh báo của chuyên gia, nếu không hiểu kỹ về quy trình, thiết bị, nhiệt độ, nguy cơ nhiễm nấm mốc, mất chất, sinh độc tố là hoàn toàn có thật.
Khẩu trang màu tối hay sáng chống nắng tốt hơn?

Khẩu trang màu tối hay sáng chống nắng tốt hơn?

Khẩu trang là một trong những phương pháp đơn giản để bảo vệ làn da khỏi ánh nắng. Tuy nhiên, nên chọn khẩu trang màu sáng hay tối để chống nắng hiệu quả vẫn là băn khoăn của nhiều người.
Những lưu ý trước và sau hiến máu

Những lưu ý trước và sau hiến máu

Hiến máu không chỉ cứu giúp người bệnh mà còn mang lại lợi ích sức khỏe cho chính người hiến. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và thoải mái, bạn cần chuẩn bị và chăm sóc đúng cách trước và sau khi hiến máu.
Nhận biết thịt lợn bệnh giữa nguy cơ dịch tả lợn châu Phi bùng phát

Nhận biết thịt lợn bệnh giữa nguy cơ dịch tả lợn châu Phi bùng phát

Trước nguy cơ bùng phát dịch tả lợn châu Phi tại nhiều tỉnh phía Bắc, người tiêu dùng càng cần tỉnh táo khi lựa chọn thịt lợn.
Tháng 10 tới, Hà Nội tiên phong xóa bỏ nhựa một lần tại nhà hàng, khách sạn

Tháng 10 tới, Hà Nội tiên phong xóa bỏ nhựa một lần tại nhà hàng, khách sạn

Từ tháng 10/2025, Hà Nội sẽ bắt đầu lộ trình tiên phong nói không với nhựa dùng một lần tại các quán cà phê, nhà hàng và khách sạn trong khu vực Vành đai 1. Đây không chỉ là một bước đi chính sách, mà còn là lời kêu gọi mỗi người dân cùng chung tay vì một môi trường bền vững và một tương lai không rác thải nhựa.
Nằm đệm đau lưng: Vì sao và cách khắc phục để ngủ ngon hơn

Nằm đệm đau lưng: Vì sao và cách khắc phục để ngủ ngon hơn

Một chiếc đệm êm ái tưởng chừng mang lại giấc ngủ sâu, nhưng với nhiều người, đó lại là “thủ phạm” khiến họ tỉnh dậy với cảm giác đau lưng, mệt mỏi.
Nước hạt chia giàu dinh dưỡng, nhưng đừng lạm dụng kẻo "lợi bất cập hại"!

Nước hạt chia giàu dinh dưỡng, nhưng đừng lạm dụng kẻo "lợi bất cập hại"!

Nước hạt chia mang đến vô vàn lợi ích sức khỏe nhưng nếu lạm dụng, đặc biệt là vào ban đêm, có thể gây ra nhiều tác dụng phụ khó chịu.
Mỗi giọt máu cho đi – một cuộc đời ở lại

Mỗi giọt máu cho đi – một cuộc đời ở lại

Mùa hè thiếu máu trầm trọng, hàng nghìn bệnh nhân chờ đợi từng đơn vị máu. Bộ Y tế kêu gọi toàn xã hội cùng hành động, hiến máu định kỳ để trao đi sự sống, lan tỏa yêu thương và tinh thần nhân ái cộng đồng.
Khởi động đúng cách trước khi tập: Đơn giản nhưng nhiều người bỏ qua

Khởi động đúng cách trước khi tập: Đơn giản nhưng nhiều người bỏ qua

Nhiều người nghĩ chỉ cần xỏ giày là có thể bắt đầu chạy hoặc tập luyện ngay. Tuy nhiên, theo huấn luyện viên Shwetambhari Shetty (Ấn Độ), bỏ qua khởi động có thể gây chấn thương và giảm hiệu quả buổi tập.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

partner-vingroup
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-sunshine-group
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-giovanni
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
Phiên bản di động