Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng

Thịt gà là thực phẩm rất phổ biến nhưng khi chế biến thường phải kết hợp với một hoặc một vài loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, ít ai biết được rằng có loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng thường xuyên.
Loại gia vị có đầy trong bếp Việt, quý tới mức bán 1 con cừu chỉ mua được 0,45 kg là củ gì? Loại gia vị là linh hồn của hàng loạt món đặc sản Hà Nội, thiếu thì mất ngon nhưng ăn thừa là gây bệnh Loại gia vị nhỏ xíu nhưng chứa cả “kho” dinh dưỡng, người Việt rất ưa chuộng
Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng
Nhiều cửa hàng sáng tạo ra các món gà mới như gà cháy tỏi, mà không biết sự kết hợp này không tốt cho sức khỏe.

Thịt gà không chỉ là thực phẩm được sử dụng phổ biến trong đời sống hàng ngày, mà đây còn là vị thuốc, giúp hỗ trợ điều trị và bồi bổ sức khỏe. Thực tế cho thấy, khi chế biến các món từ thịt gà, đa số mọi người đều kết hợp từ một cho đến rất nhiều loại gia vị đi kèm ví dụ như món gà rang gừng, gà cháy tỏi, hay gà hầm thuốc bắc…

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) cho biết thịt gà từ xưa đã được xếp vào món ăn “thượng phẩm” nên chúng luôn xuất hiện ở các mâm cỗ dù là gia đình bình dân hay giàu có. Còn hiện nay gà được bán đại trà, được chế biến thành nhiều món ăn và thu hút được nhiều thực khách.

Việc dùng hành, tỏi sống để làm gia vị chấm thịt gà là đại kỵ, dễ gây hại tới sức khỏe.
Việc dùng hành, tỏi sống để làm gia vị chấm thịt gà là đại kỵ, dễ gây hại tới sức khỏe.

Ông Sáng cho biết hiện nhiều người kết hợp các loại gia vị chế biến khá tùy tiện, điển hình như món gà cháy tỏi được rao bán ở nhiều nơi và được nhiều người tấm tắc khen ngon. Tuy nhiên, mọi người không biết rằng thịt gà và tỏi là đại kỵ khi kết hợp với nhau, có thể gây nên những vấn đề cho sức khỏe.

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng cho biết, nếu tách riêng thì tỏi và thịt gà đều là những thực phẩm, gia vị tốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp với nhau sẽ không ổn, vì thịt gà có tính ngọt, ấm, trong khi tỏi có tính nhiệt, nóng khi kết hợp với nhau sẽ tăng tính nhiệt, làm khí huyết bị tổn thương, gây khó tiêu, dễ sinh ra táo bón, kiết lị.

Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng

“Ngoài món gà cháy tỏi, khi ăn thịt gà luộc mọi người thường hay dằm tiết gà luộc cùng với hành, tỏi, ớt và vắt chanh để tăng hương vị món ăn. Khi ăn có thể thấy ngon, nhưng thực chất việc dùng tỏi sống ăn chung với gà sẽ càng xung khắc, sau khi ăn có thể gây chướng bụng, ấm ách, khó tiêu.

Ngoài ra, không ít người tận dụng nước luộc gà để nấu canh rau. Điều này không sai nhưng cần tránh nấu cùng rau cải. Nguyên nhân là thịt gà có tính ôn, rau cải cũng có tính ôn, khi dùng chung tính ôn (ấm nóng) sẽ tăng lên gây nhiệt nhiều cho cơ thể”, lương y Bùi Đắc Sáng chia sẻ.

Với trường hợp nóng sinh nhiệt, gây táo bón hoặc khó tiêu khi ăn thịt gà kết hợp với tỏi, ông Sáng khuyên mọi người nên đun nước lá dâu để uống nhằm giảm bớt triệu chứng.

Loại gia vị là “đại kỵ” với thịt gà nhưng vẫn được nhiều người sử dụng

Dưới góc độ y học hiện đại, TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết hiện không có bằng chứng khoa học nào chứng minh ăn thịt gà với hành tỏi hay rau cải, rau kinh giới sẽ gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, bác sĩ Hưng cũng không phản bác những quan điểm của y học cổ truyền, bởi sự xung khắc được đưa ra dựa trên tính vị của thực phẩm.

Bác sĩ Hưng chỉ lưu ý mọi người ăn hay kết hợp thực phẩm với nhau, nên tôn trọng những giá trị cổ truyền, không nên sáng tạo một cách thái quá, làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Ngoài ra, cũng chỉ nên ăn với mức độ vừa phải, dù thực phẩm hay món ăn có tốt, ngon đến mấy, khi ăn quá nhiều sẽ gây nên những tác dụng phụ không mong muốn với cơ thể.

“Riêng với thịt gà, mọi người nên ăn 300-400g/lần hoặc 150-200g thịt gà nguyên con. Đặc biệt phần ức gà là phần thịt trắng, ít năng lượng hơn so với các phần thịt khác có cả da và mỡ”, bác sĩ Hưng tư vấn.

Mùa lạnh ngâm chân trong nước ấm mỗi ngày có tốt cho sức khỏe? Mùa lạnh ngâm chân trong nước ấm mỗi ngày có tốt cho sức khỏe?
Cá chạch giàu canxi gấp 6 lần cá chép, ăn được cả xương càng bổ Cá chạch giàu canxi gấp 6 lần cá chép, ăn được cả xương càng bổ
Những thực phẩm đắng giúp phòng bệnh hiệu quả Những thực phẩm đắng giúp phòng bệnh hiệu quả
Sự thật đằng sau món thịt cóc được đồn là Sự thật đằng sau món thịt cóc được đồn là "thần dược" của trẻ em
Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt không ngờ tiềm ẩn loạt rủi ro với sức khỏe Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt không ngờ tiềm ẩn loạt rủi ro với sức khỏe
Ăn khoai lang buổi sáng có tốt cho sức khỏe? Ăn khoai lang buổi sáng có tốt cho sức khỏe?
Trời trở lạnh, nhiệt độ nước tắm bao nhiêu là tốt nhất cho sức khỏe? Trời trở lạnh, nhiệt độ nước tắm bao nhiêu là tốt nhất cho sức khỏe?
Pha trà hay cà phê trong bình giữ nhiệt có an toàn cho sức khỏe? Pha trà hay cà phê trong bình giữ nhiệt có an toàn cho sức khỏe?
Uống trà xanh tốt cho sức khỏe nhưng có người chăm uống lại hỏng gan, vì sao vậy? Uống trà xanh tốt cho sức khỏe nhưng có người chăm uống lại hỏng gan, vì sao vậy?
Cháo rất tốt cho sức khỏe nhưng ăn theo cách này chẳng khác nào Cháo rất tốt cho sức khỏe nhưng ăn theo cách này chẳng khác nào "tự rước hoạ vào thân"
Bình An

Cùng chuyên mục

Tin khác

Nguy hiểm từ đốt than, củi sưởi ấm

Nguy hiểm từ đốt than, củi sưởi ấm

Người dân tuyệt đối không đốt củi, đốt than để sưởi ấm hoặc nấu nướng trong không gian kín, kể cả dùng khí gas bởi khi đốt, oxy sẽ tiêu hao dần, trong khi CO độc hại sẽ ngày càng tăng.
Napharco – khát khao tạo nên cộng đồng khỏe mạnh

Napharco – khát khao tạo nên cộng đồng khỏe mạnh

Xây dựng dây chuyền sản xuất hiện đại, tiêu chuẩn sản xuất khắt khe, kết tinh đội ngũ nhân sự chất lượng cao, tập trung nghiên cứu phát triển những sản phẩm thật sự có giá trị với sức khỏe, đó chính là nỗ lực của Công ty TNHH Dược phẩm Napharco nhằm vươn tới mục tiêu tạo nên cộng đồng khỏe mạnh.
Những đồ uống "khắc tinh" của người bệnh tiểu đường

Những đồ uống "khắc tinh" của người bệnh tiểu đường

Bên cạnh những đồ ăn kiêng, người bệnh tiểu đường nên tránh những đồ uống có chứa nhiều đường, caffeine, cồn,...
7 lợi ích của dầu hướng dương đối với sức khỏe

7 lợi ích của dầu hướng dương đối với sức khỏe

Dầu hướng dương là một loại dầu thực vật được chiết xuất từ hạt của cây hướng dương. Nó được biết đến là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bất cứ một loại thực phẩm nào cũng đều có lợi ích cũng như gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe nếu không sử dụng đúng cách.
Thử nghiệm giấy chuyển tuyến BHYT điện tử từ 1/4

Thử nghiệm giấy chuyển tuyến BHYT điện tử từ 1/4

Từ ngày 1/4/2024, cơ quan BHXH và các bệnh viện trong cả nước sẽ bắt đầu triển khai thử nghiệm việc gửi và nhận dữ liệu điện tử Giấy chuyển tuyến BHYT và Giấy hẹn khám lại.
Mẹ bầu có ăn được măng không?

Mẹ bầu có ăn được măng không?

Măng là một loại thực phẩm được sử dụng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn ngon nên được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải đối tượng nào cũng có thể thoải mái ăn loại thực phẩm này. Vậy bà bầu có ăn được măng không?
Những thực phẩm người bị bướu cổ nên bổ sung

Những thực phẩm người bị bướu cổ nên bổ sung

Đối với những bệnh nhân mắc bệnh bướu cổ, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng. Vì thế, bên cạnh việc dùng thuốc điều trị, người bệnh cần có một chế độ ăn uống khoa học để cải thiện và ngăn sự tiến triển của bệnh.
Năm 2023, dân số Việt Nam tăng thêm gần 835.000 người

Năm 2023, dân số Việt Nam tăng thêm gần 835.000 người

Thông tin được Tổng cục Thống kê nêu trong thông cáo về tình hình kinh tế - xã hội quý IV và năm 2023, ngày 29/12.
Ăn gì, uống gì giúp giải rượu hiệu quả?

Ăn gì, uống gì giúp giải rượu hiệu quả?

Để giải rượu hiệu quả và có tác dụng tức thời, sau khi say rượu thì người bệnh cần ăn một số loại thực phẩm giúp pha loãng nồng độ rượu trong máu và bổ sung nước kịp thời.
Một số lợi ích của món bò bít tết đối với sức khoẻ

Một số lợi ích của món bò bít tết đối với sức khoẻ

Bò bít tết là món ăn được du nhập từ phương Tây được rất nhiều người yêu thích. Khi bổ sung món bò bít tết, cơ thể bạn sẽ nhận được một số lợi ích.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

partner-vingroup
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-sunshine-group
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-giovanni
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
Phiên bản di động