Gan động vật - siêu thực phẩm hay nơi chứa độc tố?

Nhiều người cho rằng gan động vật chứa nhiều độc tố và không nên ăn, vì lo sợ tích lũy thêm độc tố vào cơ thể nhưng thực tế đây là một lầm tưởng.
Thực phẩm quen thuộc có đạm nhiều hơn thịt bò, giàu sắt gấp 3 lần gan lợn Ăn gan động vật có tốt không? Người xưa nói "thương con cho ăn tiết, giết con cho ăn gan" có đúng hay không?

Ăn gan động vật có độc không?

Quan niệm gan động vật chứa nhiều độc tố và không nên ăn là một lầm tưởng phổ biến. Bởi gan là nhà máy giúp cơ thể động vật thải các chất độc, cho nên khi các chất độc sẽ đi qua gan và được chuyển hóa, phân hủy và đào thải ra bên ngoài.

Gan động vật - siêu thực phẩm hay nơi chứa độc tố?

Nhìn chung, ăn gan khoa học và hợp lý thì tốt cho sức khỏe chứ không phải nạp thêm độc tố vào cơ thể.

Trên thực tế, gan đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, bao gồm:

Lọc máu: Gan loại bỏ độc tố, cặn bã và các chất gây hại khác khỏi máu, giúp cơ thể thanh lọc và hoạt động hiệu quả.

Chuyển hóa chất: Gan tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, carbohydrate và chất béo, giúp cơ thể hấp thu và sử dụng năng lượng.

Lưu trữ vitamin và khoáng chất: Gan lưu trữ vitamin A, D, E, K và các khoáng chất thiết yếu như sắt, đồng, magie,... cung cấp cho cơ thể khi cần thiết.

Vitamin A và sắt nhiều trong gan, tác dụng cung cấp sắt để chống thiếu máu, thiếu sắt, tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai cũng như phụ nữ trong lứa tuổi sinh đẻ. Vitamin A có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng và tăng trưởng ở trẻ em.

Sản xuất protein: Gan tổng hợp các protein quan trọng cho cơ thể, bao gồm albumin, globulin và các yếu tố đông máu.

Về mặt dinh dưỡng

Gan động vật là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một số lợi ích sức khỏe của việc ăn gan động vật bao gồm:

Gan động vật - siêu thực phẩm hay nơi chứa độc tố?

Cải thiện sức khỏe mắt: Gan giàu vitamin A, lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Tăng cường hệ miễn dịch: Gan chứa vitamin B12, folate và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Hỗ trợ chức năng gan: Gan động vật cung cấp taurine, một axit amin thiết yếu giúp hỗ trợ chức năng gan và cải thiện lưu thông mật.

Giúp giảm cân: Gan chứa protein cao và ít calo, giúp bạn no lâu hơn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Lưu ý khi ăn gan động vật

Nên mua gan có màu đỏ sẫm còn tươi, không nốt sần, ấn vào mặt gan còn đàn hồi tốt, bề mặt nhẵn, không mua các loại gan có màu vàng hoặc tím sẫm, có mùi hôi. Tốt nhất bạn nên biết được nguồn gốc gan từ nơi giết mổ đã qua kiểm dịch từ những con vật khỏe mạnh không mắc bệnh. Tránh chọn mua gan của những con lợn có dấu hiệu bị bệnh, chết.

Chế biến gan kỹ lưỡng để loại bỏ vi khuẩn và ký sinh trùng.

Hạn chế ăn gan động vật quá nhiều, vì có thể dẫn đến thừa vitamin A và cholesterol cao.

Trong quá trình thải độc, gan vô tình giữ lại nhiều chất độc hại tồn dư như chất tăng trưởng trong thức ăn chăn nuôi, kim loại nặng, v.v.. Vậy nên, người khỏe mạnh cũng không nên tiêu thụ quá nhiều gan lợn, cụ thể là không quá 2-3 khẩu phần gan một tháng (80g/ khẩu phần).

Gan động vật không phải là nơi chứa độc tố mà là "siêu thực phẩm" cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, cần ăn gan với lượng vừa phải và chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn và sức khỏe.

Sò điệp rất tốt cho não và hệ thần kinh Sò điệp rất tốt cho não và hệ thần kinh
Đổ mồ hôi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Đổ mồ hôi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Nha đam - Bí quyết cho làn da rạng rỡ, khỏe mạnh Nha đam - Bí quyết cho làn da rạng rỡ, khỏe mạnh
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Chạy Online - xu hướng thể thao thời đại số

Chạy Online - xu hướng thể thao thời đại số

Chạy online là hình thức chạy bộ từ xa thông qua nền tảng số, nơi người tham gia tự chọn thời gian, địa điểm và hoàn thành thử thách.
Xử lý nghiêm sai phạm quảng cáo sữa và thực phẩm trên mọi nền tảng

Xử lý nghiêm sai phạm quảng cáo sữa và thực phẩm trên mọi nền tảng

Trước diễn biến phức tạp của vụ sản xuất, phân phối sữa giả gây bức xúc dư luận, Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch (VHTT&DL) yêu cầu các đơn vị chức năng trực thuộc tăng cường kiểm tra, xử lý các hành vi sai phạm trong hoạt động quảng cáo sữa và thực phẩm trên nhiều nền tảng truyền thông.
Thêm 2 ca tử vong liên quan đến bệnh sởi trong tuần qua

Thêm 2 ca tử vong liên quan đến bệnh sởi trong tuần qua

Trong tuần qua có hai ca tử vong vì sởi, trong đó có một trẻ nhập viện muộn. Bộ Y tế yêu cầu triển khai chiến dịch tiêm vắc-xin sởi đợt 3.
Ai không nên ăn hồng xiêm?

Ai không nên ăn hồng xiêm?

Hồng xiêm không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng Tuy nhiên không phải ai cũng nên ăn loại quả này.
Những thói quen hằng ngày âm thầm làm hỏng răng của bạn

Những thói quen hằng ngày âm thầm làm hỏng răng của bạn

Ít ai ngờ rằng, những thói quen thường nhật tưởng như vô lại lại đang lặng lẽ gây ra những tổn thương không nhỏ cho răng.
Bà Rịa - Vũng Tàu ghi nhận ca tử vong đầu tiên do sốt xuất huyết

Bà Rịa - Vũng Tàu ghi nhận ca tử vong đầu tiên do sốt xuất huyết

Sau 5 ngày mắc sốt xuất huyết, cô gái 28 tuổi đã tử vong, trở thành trường hợp đầu tiên thiệt mạng vì bệnh này tại Bà Rịa – Vũng Tàu trong năm nay.
Ngủ không đủ giấc có thể là thủ phạm gây viêm mũi

Ngủ không đủ giấc có thể là thủ phạm gây viêm mũi

Một bác sĩ Ấn Độ chỉ ra rằng, chăm sóc giấc ngủ là yếu tố ảnh hưởng đến chức năng mũi và nếu bị thiếu ngủ có thể gây ra nghẹt mũi, hắt hơi, viêm mũi.
TP.HCM ghi nhận ca viêm não hiếm gặp do virus cúm gia cầm

TP.HCM ghi nhận ca viêm não hiếm gặp do virus cúm gia cầm

Bé gái 8 tuổi tại Tây Ninh được chẩn đoán viêm não do virus cúm gia cầm H5N1 sau khi tiếp xúc với hàng loạt gà chết khoảng hai tuần trước.
6 loại trái cây màu xanh giúp giảm mỡ bụng

6 loại trái cây màu xanh giúp giảm mỡ bụng

Nhờ giàu chất xơ, vitamin và các hợp chất tự nhiên, nhiều loại quả xanh giúp tăng cường trao đổi chất, giảm hấp thu chất béo và hỗ trợ thu gọn vòng eo.
Bác sĩ cảnh báo về trào lưu ăn trứng cút cả vỏ

Bác sĩ cảnh báo về trào lưu ăn trứng cút cả vỏ

Trào lưu ăn trứng cút rang muối nguyên vỏ đang gây xôn xao trên mạng xã hội. Tuy nhiên các bác sĩ lại không cho răng đây là món ăn tốt.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

partner-vingroup
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-sunshine-group
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-giovanni
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
Phiên bản di động