Gan động vật - siêu thực phẩm hay nơi chứa độc tố?

Nhiều người cho rằng gan động vật chứa nhiều độc tố và không nên ăn, vì lo sợ tích lũy thêm độc tố vào cơ thể nhưng thực tế đây là một lầm tưởng.
Thực phẩm quen thuộc có đạm nhiều hơn thịt bò, giàu sắt gấp 3 lần gan lợn Ăn gan động vật có tốt không? Người xưa nói "thương con cho ăn tiết, giết con cho ăn gan" có đúng hay không?

Ăn gan động vật có độc không?

Quan niệm gan động vật chứa nhiều độc tố và không nên ăn là một lầm tưởng phổ biến. Bởi gan là nhà máy giúp cơ thể động vật thải các chất độc, cho nên khi các chất độc sẽ đi qua gan và được chuyển hóa, phân hủy và đào thải ra bên ngoài.

Gan động vật - siêu thực phẩm hay nơi chứa độc tố?

Nhìn chung, ăn gan khoa học và hợp lý thì tốt cho sức khỏe chứ không phải nạp thêm độc tố vào cơ thể.

Trên thực tế, gan đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, bao gồm:

Lọc máu: Gan loại bỏ độc tố, cặn bã và các chất gây hại khác khỏi máu, giúp cơ thể thanh lọc và hoạt động hiệu quả.

Chuyển hóa chất: Gan tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, carbohydrate và chất béo, giúp cơ thể hấp thu và sử dụng năng lượng.

Lưu trữ vitamin và khoáng chất: Gan lưu trữ vitamin A, D, E, K và các khoáng chất thiết yếu như sắt, đồng, magie,... cung cấp cho cơ thể khi cần thiết.

Vitamin A và sắt nhiều trong gan, tác dụng cung cấp sắt để chống thiếu máu, thiếu sắt, tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai cũng như phụ nữ trong lứa tuổi sinh đẻ. Vitamin A có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng và tăng trưởng ở trẻ em.

Sản xuất protein: Gan tổng hợp các protein quan trọng cho cơ thể, bao gồm albumin, globulin và các yếu tố đông máu.

Về mặt dinh dưỡng

Gan động vật là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một số lợi ích sức khỏe của việc ăn gan động vật bao gồm:

Gan động vật - siêu thực phẩm hay nơi chứa độc tố?

Cải thiện sức khỏe mắt: Gan giàu vitamin A, lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Tăng cường hệ miễn dịch: Gan chứa vitamin B12, folate và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Hỗ trợ chức năng gan: Gan động vật cung cấp taurine, một axit amin thiết yếu giúp hỗ trợ chức năng gan và cải thiện lưu thông mật.

Giúp giảm cân: Gan chứa protein cao và ít calo, giúp bạn no lâu hơn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Lưu ý khi ăn gan động vật

Nên mua gan có màu đỏ sẫm còn tươi, không nốt sần, ấn vào mặt gan còn đàn hồi tốt, bề mặt nhẵn, không mua các loại gan có màu vàng hoặc tím sẫm, có mùi hôi. Tốt nhất bạn nên biết được nguồn gốc gan từ nơi giết mổ đã qua kiểm dịch từ những con vật khỏe mạnh không mắc bệnh. Tránh chọn mua gan của những con lợn có dấu hiệu bị bệnh, chết.

Chế biến gan kỹ lưỡng để loại bỏ vi khuẩn và ký sinh trùng.

Hạn chế ăn gan động vật quá nhiều, vì có thể dẫn đến thừa vitamin A và cholesterol cao.

Trong quá trình thải độc, gan vô tình giữ lại nhiều chất độc hại tồn dư như chất tăng trưởng trong thức ăn chăn nuôi, kim loại nặng, v.v.. Vậy nên, người khỏe mạnh cũng không nên tiêu thụ quá nhiều gan lợn, cụ thể là không quá 2-3 khẩu phần gan một tháng (80g/ khẩu phần).

Gan động vật không phải là nơi chứa độc tố mà là "siêu thực phẩm" cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, cần ăn gan với lượng vừa phải và chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn và sức khỏe.

Sò điệp rất tốt cho não và hệ thần kinh Sò điệp rất tốt cho não và hệ thần kinh
Đổ mồ hôi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Đổ mồ hôi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Nha đam - Bí quyết cho làn da rạng rỡ, khỏe mạnh Nha đam - Bí quyết cho làn da rạng rỡ, khỏe mạnh
Mạnh Quỳnh

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Những loại thực phẩm không nên “nấu quá chín, đun quá sôi”

Những loại thực phẩm không nên “nấu quá chín, đun quá sôi”

Trong việc chế biến món ăn, nấu chín đun sôi luôn là một nguyên tắc của vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên trong một số trường hợp khi "nấu quá chín, đun quá sôi" sẽ có ảnh hưởng không tốt, thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe.
Trẻ bị sốt có nằm được điều hòa không?

Trẻ bị sốt có nằm được điều hòa không?

Sốt là triệu chứng phổ biến ở trẻ em, thường do nhiễm trùng virus hoặc vi khuẩn. Tuy nhiên, nhiều cha mẹ băn khoăn liệu có nên cho trẻ vào phòng điều hòa khi bị sốt hay không.
Nước hầm xương mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe

Nước hầm xương mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe

Nước hầm xương từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng của nước hầm xương có thể thay đổi tùy thuộc vào các thành phần nguyên liệu được sử dụng khi chế biến.
Bị huyết áp thấp nên kiêng gì để bảo vệ sức khỏe?

Bị huyết áp thấp nên kiêng gì để bảo vệ sức khỏe?

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát huyết áp. Một số thực phẩm có thể làm hạ huyết áp, do đó người bị huyết áp thấp nên hạn chế hoặc tránh sử dụng.
Các thực phẩm tốt cho thận

Các thực phẩm tốt cho thận

Thận đóng vai trò quan trọng trong việc lọc bỏ chất thải và độc tố. Vì thế để bảo vệ sức khỏe cho thận, cần duy trì chế độ ăn uống khoa học, đủ chất dinh dưỡng.
Biện pháp phòng chống cháy nổ trong mùa nắng nóng

Biện pháp phòng chống cháy nổ trong mùa nắng nóng

Trong mùa nắng nóng, nguy cơ về cháy nổ luôn hiện hữu. Chính vì vậy chúng ta luôn phải thực hiện các biện pháp phòng ngừa để hạn chế cháy nổ xảy ra.
Các thói quen có thể gây suy thận

Các thói quen có thể gây suy thận

Những thói quen tưởng chừng như vô tội lại có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta lâu dài. Đặc biệt có thể dẫn tới một số căn bệnh nguy hiểm như suy thận.
Trước khi ngủ bạn nên tránh xa những thực phẩm này kẻo "rước bệnh" vào người

Trước khi ngủ bạn nên tránh xa những thực phẩm này kẻo "rước bệnh" vào người

Nhiều người hiện nay đang gặp phải tình trạng thiếu ngủ do nhiều nguyên nhân khác nhau, trong đó ăn tối khuya và chế độ ăn uống có thể là một lý do.
Cần chủ động tăng cường phòng, chống bệnh do não mô cầu

Cần chủ động tăng cường phòng, chống bệnh do não mô cầu

Ngày 13/6/2024, Cục Y tế dự phòng - Bộ Y tế ban hành Công văn số 517/DP-DT gửi Giám đốc Sở Y tế tỉnh Bắc Kạn chỉ đạo, tổ chức triển khai tăng cường phòng, chống bệnh do não mô cầu.
Bổ sung dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe với ngô luộc

Bổ sung dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe với ngô luộc

Ngô luộc là món ăn quen thuộc, dân dã mà hầu như ai cũng đã từng thưởng thức. Không chỉ đơn giản, dễ làm, ngô luộc còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

partner-vingroup
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-sunshine-group
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-giovanni
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
bidv3
Phiên bản di động