Đặc sản nên thử dịp lễ 2/9: Hương vị mùa thu từ Bắc vào Nam

Miền Bắc: Vị thu trong từng hạt cốm, quả hồng

Tháng 9 về, tiết trời miền Bắc se se lạnh, gió heo may lướt qua từng con phố, cũng là lúc những món quà đặc sản mùa thu khiến bao người mong ngóng. Đầu tiên phải kể đến cốm xanh làng Vòng, món quà tinh túy của đất Hà Thành. Cốm tháng 9 mang vị dẻo, thơm, ngọt dịu, gói trong lá sen xanh mát. Thưởng thức cốm, người ta như thấy cả hương thu, thấy sự thanh khiết, dịu dàng của đất trời đang độ giao mùa.

Bên cạnh cốm, những ngày đầu thu còn được điểm tô bởi sấu chín. Nếu sấu non được dùng làm nước giải khát mùa hè thì sấu chín lại mang vị chua ngọt nhẹ nhàng, có thể ăn tươi, ngâm đường hay nấu canh. Trên các con phố Hà Nội, rổ sấu vàng ruộm là hình ảnh quen thuộc, gợi bao hoài niệm về những mùa thu xưa.

Quả thị cũng là món quà tinh thần đặc biệt của tháng 9. Thị chín vàng, tỏa hương thơm ngọt ngào, gợi nhớ câu chuyện cổ tích “Tấm Cám”. Người xưa thường để một vài quả thị trên bàn, chỉ để ngắm và thưởng hương, như một cách giữ mùa thu ở lại trong nhà.

Không thể thiếu trong danh sách đặc sản tháng 9 miền Bắc là quả hồng giòn. Hồng khi chín có màu đỏ cam rực rỡ, vị ngọt mát, giòn tan. Những quả hồng treo gió, phơi nắng cũng trở thành món quà quê hấp dẫn, gửi đi khắp nơi.

Tháng 9 còn là mùa của chả rươi, món ăn đặc sắc từ “lộc trời” ở các vùng ven sông Bắc Bộ. Rươi béo ngậy, chế biến cùng trứng, thì là, vỏ quýt tạo nên món chả rươi thơm ngon, bổ dưỡng, chỉ xuất hiện trong một khoảng thời gian ngắn, khiến thực khách phải tranh thủ thưởng thức.

Đặc biệt, nhắc đến tháng 9 miền Bắc không thể bỏ qua na Chi Lăng (Lạng Sơn). Na Chi Lăng quả to, mắt thưa, cùi dày, hương thơm ngọt lịm. Đây là một trong những loại na ngon nhất cả nước, được trồng trên vùng núi đá, cho chất lượng vượt trội. Mỗi mùa na về, du khách khắp nơi lại tìm đến Lạng Sơn để mua về thưởng thức và làm quà biếu.

Vị thu Miền Bắc nằm trong từng hạt cốm, quả hồng

Miền Trung: Hương vị đậm đà giữa nắng thu dịu nhẹ

Nếu miền Bắc mang nét nhẹ nhàng, thanh tao của mùa thu, thì miền Trung trong tháng 9 lại khiến du khách nhớ đến bằng sự đậm đà, phong phú trong ẩm thực. Đây cũng là thời điểm tiết trời bắt đầu dịu mát, thích hợp để thưởng thức những món ngon nức tiếng.

Đầu tiên phải nhắc đến bún bò Huế - món ăn hội tụ đầy đủ vị cay, nồng, mặn, ngọt đặc trưng của miền Trung. Trong cái se lạnh của sáng sớm tháng 9, bát bún bò nóng hổi, thơm lừng sả ớt càng thêm hấp dẫn, đánh thức mọi giác quan.

Ở Quảng Nam, mì Quảng và cao lầu là những món ăn khó có thể bỏ qua. Mì Quảng với sợi mì vàng óng, ăn cùng thịt gà, tôm, trứng cút, thêm chút đậu phộng rang và bánh tráng nướng giòn rụm. Cao lầu lại mang sắc thái riêng, với sợi mì dai, thịt xíu mềm, rau sống Trà Quế tươi mát - tất cả tạo nên một hương vị khó lẫn.

Về Đà Nẵng, bánh tráng cuốn thịt heo là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ. Thịt heo luộc thái lát, ăn cùng rau sống, cuốn trong bánh tráng, chấm với mắm nêm đậm đà - một sự kết hợp giản dị mà cuốn hút.

Ngoài ra, tháng 9 cũng là lúc hải sản miền Trung vào mùa ngon nhất. Ốc hương, tôm hùm nướng, mực một nắng… đều mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách. Ốc hương tươi ngọt, tôm hùm nướng thơm phức, chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Không chỉ có món ăn tại chỗ, miền Trung còn nổi tiếng với nhiều đặc sản có thể mua làm quà. Đó là nem chua Thanh Hóa với vị chua ngọt vừa phải; kẹo cu đơ Hà Tĩnh giòn thơm từ lạc và mật mía; mè xửng Huế dẻo ngọt; hay yến sào Nha Trang - đặc sản cao cấp, bổ dưỡng. Mỗi sản vật đều chứa đựng tinh hoa ẩm thực vùng miền, làm phong phú thêm hành trình khám phá của du khách.

Bánh tráng cuốn thịt heo là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ khi du lịch miền Trung

Miền Nam: Mùa nước nổi, mùa của cá linh và bông điên điển

Nếu miền Bắc gắn với cốm, miền Trung gắn với mì Quảng, thì tháng 9 ở miền Nam lại là mùa nước nổi - mùa của những sản vật chỉ có trong một vài tháng ngắn ngủi, làm nên nét đặc sắc riêng.

Đầu tiên là cá linh non - món quà của thiên nhiên vùng Đồng Tháp Mười, An Giang. Cá linh nhỏ, xương mềm, thịt ngọt, có thể kho, chiên, làm mắm, nhưng ngon nhất là nấu canh chua cùng bông điên điển. Mùa nước nổi, những cánh đồng điên điển nở vàng rực, hoa có vị bùi, giòn, ăn kèm cá linh thành món canh chua thanh mát, đặc sản nổi tiếng khắp miền Tây.

Bông điên điển không chỉ dùng nấu canh mà còn có thể trộn gỏi, xào tép, muối chua. Mỗi món đều giữ được vị thanh nhẹ, gợi hồn quê miền sông nước.

Ngoài cá linh, tháng 9 còn là mùa của các loại ốc đồng, ốc bươu, ốc len. Ốc len xào dừa béo ngậy, ốc bươu hấp sả thơm lừng hay ốc đồng nướng tiêu đều là những món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của người miền Tây. Từ Trà Vinh, Sóc Trăng đến Bạc Liêu, đi đâu cũng có thể bắt gặp những quán hàng nhỏ bán ốc, nhộn nhịp thực khách.

Mùa nước nổi vì thế trở thành mùa hội tụ những hương vị dân dã, nhưng lại khiến ai từng thưởng thức đều nhớ mãi. Nó không chỉ là món ăn, mà còn là một phần ký ức, một phần văn hóa của vùng đất phương Nam.

Cá linh và bông điên điển - đặc sản mùa nước nổi

Tháng 9, từ miền Bắc đến miền Nam, đâu đâu cũng có những món ăn gắn liền với mùa thu, với thiên nhiên và văn hóa vùng miền. Đó có thể là chút thanh khiết trong hạt cốm xanh, chút ngọt ngào trong quả hồng giòn, sự đậm đà cay nồng trong bát bún bò Huế, hay sự dân dã, tràn đầy sức sống trong nồi canh cá linh bông điên điển.

Trong những ngày nghỉ lễ 2/9, khi có dịp về quê hay đi du lịch, bạn hãy tranh thủ thưởng thức và mang về những đặc sản ấy. Không chỉ để thỏa mãn vị giác, mà còn để cảm nhận trọn vẹn hơn sự phong phú, đa dạng và giàu bản sắc của ẩm thực Việt Nam.

Cà phê đặc sản: Chìa khóa nâng tầm thương hiệu Việt

Gỏi cá Nam Ô - Tinh hoa ẩm thực và niềm tự hào của người dân Đà Nẵng

Người giữ hồn cho đặc sản nhãn cổ đất Phố Hiến