Ăn nhiều bánh chưng rán có gây hại?

Vì sức khỏe cộng đồng 03/02/2025 15:08

Không chỉ ăn bánh chưng luộc, vào dịp Tết nhiều gia đình vì muốn đổi bữa còn đem bánh chưng đi chiên, rán qua dầu ăn.

5 địa chỉ mua bánh chưng ăn Tết ngon "nức nở" ở Hà Nội Ăn bánh chưng thế nào để không tăng cân ngày Tết? Kiểu ăn bánh chưng sau Tết sẽ “hại đơn, hại kép” tới sức khỏe

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của các gia đình Việt. Xét về góc độ dinh dưỡng, bánh chưng chứa rất nhiều năng lượng vì có thành phần dinh dưỡng cao với đủ 4 nhóm thực phẩm: Gạo nếp (nhóm chất bột đường); thịt lợn, đỗ xanh (nhóm chất béo, nhóm đạm), hành củ, tiêu (nhóm vitamin và khoáng chất).

Theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, nếu 1 chiếc bánh chưng nặng khoảng 1 kg thì cung cấp khoảng 1800 – 2000 calo. Một miếng bánh chưng (1/8 cái bánh) tương đương 200 – 300 calo sẽ bằng ăn 1 bát cơm kèm theo thức ăn. Trong khi đó 1 người bình thường mỗi ngày chỉ nên ăn 2000 calo.

Vì vậy, nếu một ngày ăn 1 miếng bánh chưng kèm theo các thực phẩm khác ngày Tết thì sau kỳ nghỉ Tết sẽ dẫn đến tình trạng tăng cân, béo phì rất cao.

Không chỉ ăn bánh chưng luộc, nhiều gia đình vì muốn đổi bữa còn đem bánh chưng đi chiên, rán qua dầu ăn.

Bánh chưng rán.

Tuy nhiên, theo Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) ăn bánh chưng rán thường xuyên không tốt cho sức khỏe.

Bác sĩ Hưng cho biết, bánh chưng rán chứa nhiều chất béo, gây tăng cân và ảnh hưởng xấu đến người mắc bệnh cao huyết áp, rối loạn mỡ máu, tim mạch và thận. Với người khỏe mạnh, ăn quá nhiều cũng dẫn đến đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu. Khi ăn bánh chưng rán, không nên ăn kèm các thực phẩm giàu tinh bột như cơm, bún, xôi, bánh mì, phở... mà nên dùng với rau xanh để bổ sung chất xơ, giúp chống ngán và hỗ trợ cơ thể chuyển hóa chất bột đường.

Nếu còn thừa bánh chưng, nên cắt thành miếng nhỏ, luộc, hấp hoặc làm nóng bằng lò vi sóng, nồi cơm điện thay vì rán. Cách này giúp bánh mềm, thơm ngon mà không hấp thụ quá nhiều chất béo có hại.

Bánh chưng bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 tuần vẫn ăn được nếu giữ đúng cách. Ngăn mát nên duy trì ở mức 4 độ C, hoặc để trong ngăn đá. Khi lấy ra, nếu bánh không mốc, không chua, chỉ đông cứng thì có thể rã đông và thưởng thức. Ngược lại, nếu bánh bị chảy nước, mùi ôi, nhớt vỏ thì nên bỏ, bởi vi khuẩn đã xâm nhập, dễ gây ngộ độc hay rối loạn tiêu hóa.

Bánh chưng xanh Hải Yến 20

Dâng lễ vật bánh chưng, bánh giầy lên các Vua Hùng

Người bệnh tim, tiểu đường nên ăn bánh chưng như thế nào để đảm bảo sức khỏe?

Phạm Anh

Tags:

Cùng chuyên mục

Phát hiện bệnh hiếm từ dấu hiệu chóng mặt thông thường

Bão số 7 trên Biển Đông mạnh lên, gây sóng lớn và gió giật cấp 13

Cam kết của Herbalife đối với sức khỏe và thể chất thông qua các sản phẩm dinh dưỡng chất lượng

Miễn 100% học phí các ngành y tế đặc thù

Khi tiếng trống khai giảng vang lên giữa bệnh viện ung bướu

Bảo hiểm thân thể học sinh có bắt buộc không?

Tin khác

Harvard tìm ra chìa khóa mới: Vitamin D giúp kéo dài tuổi xuân ở cấp độ tế bào

Bằng chứng mới từ Harvard cho thấy Vitamin D không chỉ hỗ trợ xương khớp và miễn dịch mà còn có khả năng làm chậm tốc độ lão hóa.

Sỏi thận: Căn bệnh khiến nghệ sĩ Công Lý nhập viện và những lầm tưởng tai hại ai cũng mắc phải

Việc nghệ sĩ Công Lý phải nhập viện điều trị sỏi thận khiến nhiều người quan tâm. Đây cũng là dịp để nhìn lại hàng loạt lầm tưởng phổ biến liên quan đến chế độ ăn, cách phòng tránh và điều trị căn bệnh này.

Cách nhận biết và lựa chọn thịt lợn tránh nhiễm dịch tả lợn Châu Phi

Dịch tả lợn châu Phi (ASF) là bệnh nguy hiểm ở lợn, do virus gây ra, không lây sang người nhưng ảnh hưởng lớn đến chăn nuôi và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu tiêu thụ thịt nhiễm bệnh không được kiểm soát.

Cẩm nang tập luyện cho người cao huyết áp: Từ đi bộ đến yoga

Vận động thể chất đều đặn giúp ổn định huyết áp, nhưng không phải bài tập nào cũng phù hợp. Cùng tìm hiểu các bài tập an toàn và những lưu ý quan trọng khi luyện tập.

Từ năm học 2025-2026: Học sinh, sinh viên được hỗ trợ 50% mức đóng BHYT

Từ năm học 2025-2026, hơn 20 triệu học sinh, sinh viên (HSSV) cả nước sẽ được ngân sách nhà nước hỗ trợ 50% mức đóng bảo hiểm y tế (BHYT), theo Nghị định số 188/2025/NĐ-CP của Chính phủ. Đây là điểm mới quan trọng, giảm đáng kể gánh nặng tài chí

Bộ Y tế điều động bác sĩ về tuyến xã để củng cố y tế cơ sở

Bộ Y tế triển khai đề án đưa 1.000 bác sĩ về tuyến cơ sở và yêu cầu địa phương luân chuyển nhân lực, mỗi trạm y tế xã có 1 bác sĩ, không để gián đoạn chăm sóc sức khỏe ban đầu cho người dân.

Mùa tựu trường: Nỗi lo bệnh học đường và giải pháp từ chuyên gia

Trở lại lớp học sau kỳ nghỉ dài, trẻ dễ mắc các bệnh hô hấp, tiêu hóa và truyền nhiễm do thời tiết thất thường và môi trường tập thể.

Hơn 1.300 người được chăm sóc y tế trong đại lễ A80, 113 ca phải nhập viện

Huy động hơn 1.000 nhân viên y tế, 217 tổ y tế và 134 xe cứu thương ứng trực khắp các điểm trọng yếu, ngành y tế đã xử trí kịp thời 1.315 trường hợp trong lẽ diễu binh ngày 2/9.

Táo đỏ – vị thuốc dưỡng sinh quý trong mùa thu

Mùa thu tiết trời khô hanh, dễ gây mất cân bằng âm dương trong cơ thể, khiến da khô, họng rát, tinh thần mệt mỏi. Trong y học cổ truyền, táo đỏ (đại táo) được xem là một trong những thực phẩm – dược liệu quý giúp bồi bổ khí huyết, an thần và tăng cường sức đề kháng, đặc biệt phù hợp để dưỡng sinh mùa thu.

Các sản phẩm thiên nhiên giúp dưỡng sinh mùa thu

Mùa thu với tiết trời hanh khô dễ khiến cơ thể mất cân bằng, đặc biệt là về phế (phổi) và tân dịch. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp từ tự nhiên không chỉ giúp dưỡng sinh, bảo vệ sức khỏe, mà còn giúp phòng ngừa nhiều chứng bệnh thường gặp.

Xem thêm