WHO khuyến nghị thay muối thường dùng bằng muối ít natri

WHO khuyến nghị thay muối thường dùng bằng muối ít natri. Ảnh minh hoạ

WHO khuyến nghị không nên tiêu thụ hơn 2g natri/ngày. Tuy nhiên mọi người thường ăn bình quân gấp đôi lượng đã được khuyến nghị, tức là khoảng 4,3g/ngày.

Năm 2013, các nước thành viên WHO đã cam kết giảm lượng tiêu thụ natri của người dân xuống 30% vào năm 2025. Song việc cắt giảm tiêu thụ muối gặp nhiều khó khăn nên hầu hết các nước không thể đạt được mục tiêu này trong năm nay. Điều này buộc WHO đặt mục tiêu tương tự cho năm 2030.

Đồng thời WHO khuyến nghị mọi người thay loại muối thường dùng ở nhà bằng loại muối có chứa ít natri hơn.

Vậy chính xác thì những loại muối thay thế là loại nào?

Loại muối thay thế muối chứa nhiều natri được gọi là muối giàu kali (potassium). Đây là loại muối trong đó một số natri clorua được thay thế bằng kali clorua.

Kali là một khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong mọi chức năng của cơ thể. Hàm lượng kali cao trong rau củ và trái cây tươi là một trong những lý do vì sao chúng tốt cho cơ thể chúng ta. WHO khuyến cáo lượng tiêu thụ kali hằng ngày là 3,5g, nhưng hầu hết người dân các nước đều tiêu thụ ít hơn lượng khuyến cáo này một chút.

Muối giàu kali có lợi cho sức khỏe nhờ giảm lượng natri và tăng lượng kali tiêu thụ hằng ngày trong chế độ ăn uống. Cả hai đều giúp huyết áp thấp hơn. Các thử nghiệm quy mô lớn trên toàn cầu đã chứng minh rằng thay thế muối thường dùng bằng muối giàu kali có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tử vong sớm.

Nếu được thực hiện đầy đủ thì đây có thể là một trong những lời khuyên quan trọng nhất mà WHO từng đưa ra. Khi đó, hàng triệu cơn đột quỵ và đau tim có thể được ngăn ngừa trên toàn cầu mỗi năm chỉ bằng một thay đổi đơn giản trong cách chế biến thực phẩm.

Tác hại khôn lường của việc ăn mặn

Nhóm người cần hạn chế ăn hành muối

Ăn dưa hành muối như thế nào để tốt cho sức khỏe?