Từ ổ dịch liên cầu lợn Hưng Yên: Lời cảnh báo từ các chuyên gia về 'tử thần' trên bàn nhậu

Những ngày giữa tháng 7, một vụ ngộ độc thực phẩm đặc biệt nghiêm trọng đã xảy ra tại huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên. Sau khi cùng tham gia một bữa ăn có món tiết canh và lòng lợn, 6 người đã phải nhập viện, trong đó 2 trường hợp đã tử vong do nhiễm khuẩn liên cầu lợn.

Các bác sĩ hội chẩn ca bệnh 63 tuổi ở Hưng Yên. Ảnh: BVCC

Ngay sau khi ghi nhận sự việc, Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế) đã lập tức có công văn khẩn, chỉ đạo Sở Y tế Hưng Yên phải nhanh chóng điều tra, xử lý triệt để ổ dịch, tăng cường giám sát tại cộng đồng và phối hợp chặt chẽ với ngành thú y để truy vết nguồn lây. Sự việc đau lòng này một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo cấp thiết, dẫn đến những phân tích và khuyến cáo mạnh mẽ từ các chuyên gia y tế trên cả nước.

Để phòng bệnh hiệu quả, việc đầu tiên là phải nhận diện được nguồn lây và những con đường mà vi khuẩn có thể tấn công chúng ta. Dưới góc độ của ngành y tế dự phòng, ThS. Nguyễn Hữu Quý - Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) TP Đà Nẵng, đã đưa ra những cảnh báo mang tính nền tảng.

Ông nhấn mạnh một quan điểm cực kỳ quan trọng: "Thịt lợn đã bị bệnh, tức chắc chắn chứa vi khuẩn gây hại, thì dù có nấu chín kỹ cũng tuyệt đối không được ăn vì vẫn tiềm ẩn nguy cơ cao cho sức khỏe."

Theo ông Quý, việc nấu chín chỉ có thể giúp giảm nguy cơ với thịt chưa nhiễm bệnh, nhưng không thể đảm bảo an toàn tuyệt đối. Do đó, biện pháp quan trọng nhất vẫn là kiểm soát và loại bỏ sớm nguồn lây, tức là phát hiện và tiêu hủy lợn bệnh trước khi chúng được đưa ra thị trường. CDC Đà Nẵng cũng khuyến cáo người dân, đặc biệt là các nhóm nguy cơ cao như người giết mổ, bán thịt, người nội trợ, cần trang bị đầy đủ phương tiện phòng hộ như găng tay, khẩu trang và phải vệ sinh tay kỹ lưỡng.

Theo BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM, đã chỉ ra những sai lầm chết người. Bà phân tích, dù tiết canh có chứa một số chất dinh dưỡng, nhưng lợi ích này không thể so sánh với nguy cơ nhiễm khuẩn khổng lồ. Bà đập tan quan niệm "ăn huyết bổ máu", vì chất sắt trong tiết canh rất khó để cơ thể hấp thu.

Bác sĩ Yến Thủy khẳng định, cách lấy tiết thông thường không thể đảm bảo vô trùng. Đặc biệt, bà bác bỏ các biện pháp dân gian: "Một số người có thói quen cho rằng vắt thêm chanh, giấm, pha rượu hoặc mắm gừng để làm tiết 'sạch và chín hơn'. Tuy nhiên, những biện pháp này không thể tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật có hại, đặc biệt là trong môi trường huyết sống." Bà khuyến nghị người dân, đặc biệt là nhóm có hệ miễn dịch yếu, phải tuyệt đối tránh xa món ăn này.

Tiết canh mang đến nhiều rủi ro cho sức khỏe người ăn.

Khi những lời cảnh báo bị bỏ qua và vi khuẩn đã xâm nhập vào cơ thể, cuộc chiến thực sự sẽ diễn ra tại các bệnh viện, đặc biệt là tại các trung tâm hồi sức tích cực (ICU). Với kinh nghiệm điều trị nhiều ca bệnh nặng do liên cầu lợn, ThS.BS Đồng Phú Khiêm, Phó Giám đốc một Trung tâm Hồi sức tích cực, đã chia sẻ về sự khốc liệt của cuộc chiến này.

Ông cho biết, khi bệnh nhân nhiễm liên cầu lợn nhập viện, họ thường đã ở trong tình trạng rất nặng. Các y bác sĩ phải nhanh chóng áp dụng các biện pháp điều trị tích cực nhất: "Kháng sinh, hồi sức dịch, thở máy, lọc máu và truyền các chế phẩm máu cần thiết (khối tiểu cầu, huyết tương tươi)."

Dù được điều trị bằng những phương tiện hiện đại nhất, nhưng kết quả không phải lúc nào cũng như mong đợi. Ông nhấn mạnh rằng bệnh liên cầu khuẩn lợn hiện chưa có vaccine phòng ngừa, do đó việc chẩn đoán sớm và điều trị kịp thời là yếu tố then chốt để cứu sống bệnh nhân.

Điều ám ảnh nhất, theo bác sĩ Khiêm, chính là những di chứng nghiệt ngã mà bệnh để lại. "Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh có thể để lại những di chứng nặng nề như điếc, tổn thương thần kinh hoặc suy đa tạng." Việc mất đi vĩnh viễn thính lực là một trong những hậu quả nặng nề nhất, làm thay đổi hoàn toàn cuộc sống của người bệnh.

Từ những phân tích trên, có thể thấy một bức tranh đa chiều: ThS. Nguyễn Hữu Quý chỉ ra cách phòng bệnh từ gốc rễ và quy trình; BS.CKI Đào Thị Yến Thủy phân tích những sai lầm trong nhận thức và thói quen; còn ThS.BS Đồng Phú Khiêm cho thấy cái giá phải trả nếu chúng ta lơ là. Vụ việc tại Hưng Yên một lần nữa là bài học đắt giá, nhắc nhở rằng sức khỏe và tính mạng quý hơn bất kỳ món ăn "khoái khẩu" nào.

Thuốc trị thiếu máu Femancia bị cấm lưu hành

Đằng sau sự tiện lợi: Mối nguy từ đồ nhựa dùng một lần

Kính chống ánh sáng xanh có phải là giải pháp bảo vệ mắt?