Sữa chua - "Vũ Khí" kiểm soát đường huyết

Vì sức khỏe cộng đồng 14/05/2025 10:56

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của sữa chua không đường đối với người mắc hoặc có nguy cơ mắc tiểu đường. Tuy nhiên, không phải ăn lúc nào cũng tốt.

5 cách đắp mặt nạ bằng bột mì cho làn da khỏe mạnh Tại sao phải ăn nhẹ trước khi tập thể thao? Ăn sữa chua thường xuyên có thể giảm nguy cơ ung thư đại tràng

Sữa chua là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp probiotic, protein chất lượng cao và các vi chất thiết yếu như canxi, kali và vitamin B. Đặc biệt với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ cao, việc tiêu thụ sữa chua đúng cách – bao gồm cả thời điểm – có thể mang lại lợi ích đáng kể cho việc kiểm soát đường huyết.

Sữa chua là một thực phẩm giàu dinh dưỡng.

Theo một nghiên cứu lớn được công bố trên BMC Medicine (2014), việc tiêu thụ sữa chua không đường thường xuyên có liên quan đến việc giảm tới 18% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Tuy nhiên, không chỉ bản thân loại sữa chua, mà thời điểm ăn cũng đóng vai trò quan trọng trong hiệu quả chuyển hóa đường.

Ăn sữa chua sau bữa chính giúp ổn định đường huyết

Các chuyên gia từ American Diabetes Association (ADA) khuyến cáo người bệnh nên ăn sữa chua sau bữa ăn chính hoặc vào giữa buổi sáng/buổi chiều, vì lúc này hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, và việc kết hợp sữa chua với các thành phần khác của bữa ăn giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose, ổn định đường huyết sau ăn.

Một nghiên cứu công bố trên Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases cho thấy rằng ăn sữa chua không đường sau bữa sáng giúp làm giảm tốc độ tăng đường huyết nhờ sự kết hợp của protein và probiotic, có tác dụng cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm chuyển hóa.

Tránh ăn sữa chua lúc đói bụng

Khi ăn sữa chua – đặc biệt là loại có đường hoặc chứa carbohydrate đơn giản – lúc đói, cơ thể có xu hướng hấp thụ nhanh đường và năng lượng, dẫn đến tăng đột ngột mức glucose trong máu. Điều này càng nguy hiểm với người bị rối loạn đường huyết hoặc tiểu đường type 2.

Ăn sữa chua vào buổi tối có thể hỗ trợ đường huyết ban đêm

Tiêu thụ sữa chua như một bữa phụ khoảng 1,5–2 giờ trước khi ngủ có thể giúp duy trì mức đường huyết ổn định trong đêm.

Nghiên cứu được đăng trên British Journal of Nutrition ghi nhận rằng việc tiêu thụ sữa chua như một bữa phụ khoảng 1,5–2 giờ trước khi ngủ có thể giúp duy trì mức đường huyết ổn định trong đêm. Lý do là sữa chua – đặc biệt loại chứa casein (protein hấp thu chậm) – giúp kéo dài quá trình tiêu hóa, giảm dao động đường huyết và hỗ trợ chuyển hóa khi cơ thể ở trạng thái nghỉ ngơi.

Khuyến nghị sử dụng sữa chua cho người cần kiểm soát đường huyết

Loại sữa chua: Chọn sữa chua không đường, ít béo hoặc tách béo, có chứa men sống (probiotic).

Thời điểm lý tưởng để ăn sữa chua giúp ổn định đường huyết bao gồm: sau bữa ăn chính (đặc biệt là bữa sáng hoặc trưa) để làm chậm hấp thu glucose; giữa buổi sáng (khoảng 10h) hoặc giữa buổi chiều (3–4h) như một bữa phụ giúp duy trì năng lượng và đường huyết ổn định; và buổi tối trước khi ngủ từ 1,5 đến 2 tiếng, nhằm hỗ trợ kiểm soát đường huyết ban đêm nhờ hàm lượng protein hấp thu chậm trong sữa chua.

Tránh ăn khi đói hoặc dùng sữa chua có đường bổ sung.

Việc hiểu rõ cách sử dụng sữa chua không chỉ giúp kiểm soát tốt hơn mức đường huyết, mà còn mang lại nhiều lợi ích lâu dài cho sức khỏe tiêu hóa, tim mạch và cân nặng. Hãy tham khảo thêm ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ nếu bạn đang có chế độ ăn đặc biệt cho tiểu đường.