Bột ngọt ăn chay được không?

Vì sức khỏe cộng đồng 11/11/2023 12:12

Bột ngọt là một trong các nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất để làm tăng độ ngọt cho các món ăn. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc rằng liệu bột ngọt ăn chay được không?

Tây Ninh: Kiểm tra, phát hiện nhiều gói bột ngọt có dấu hiệu giả mạo nhãn hiệu Ajinomoto Long An ngăn chặn kịp thời hành vi buôn bán bột ngọt giả mạo nhãn hiệu Ajinomoto 5 thương hiệu bột ngọt được nhiều người ưa chuộng hiện nay

Bột ngọt còn được là mì chính, đây là một loại gia vị được nhiều gia đình sử dụng để giúp tăng hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn rằng bột ngọt ăn chay được không?

Khi thực hiện chế độ ăn chay, nhiều người đặt ra câu hỏi liệu rằng bột ngọt ăn chay được không? Câu trả lời là có, tuy nhiên không phải loại bột ngọt nào cũng đúng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Thông thường, muối là một loại gia vị có nguồn gốc tự nhiên, không chứa chất phụ gia, đồng thời giúp tăng hương vị cho các món ăn. Tuy nhiên, mì chính lại là nguyên liệu rất cần thiết để làm tăng độ ngon của món ăn. Đối với các món ăn mặn, người nấu ăn không cần quá quan tâm đến thành phần gia vị nhưng với các món ăn thì chúng ta cần đặc biệt lưu ý đến vấn đề này.

Hiện nay, trên thị trường có bày bán hai loại bột ngọt phổ biến là bột ngọt có nguồn gốc từ thịt và bột ngọt chế biến từ thực vật. Do vậy, đối với những người áp dụng chế độ ăn chay chỉ nên sử dụng các loại bột ngọt có nguồn gốc thực vật với lượng vừa phải, không nên quá lạm dụng.

Ngoài ra, nếu muốn thay thế bột ngọt trong các món ăn, bạn có thể sử dụng các loại rau củ có hương vị ngọt như củ cải, khoai lang, cà rốt, ngô hay su hào để nấu thành nước dùng trong món canh chẳng hạn. Áp dụng phương pháp này, bạn không cần phải thêm mì chính vào món ăn, đồng thời đem lại nhiều món chay dinh dưỡng, thơm ngon. Bên cạnh đó, người ăn chay cũng có thể tự chế biến bột ngọt từ các loại nguyên liệu tự nhiên như nấm hương để sử dụng khi cần thiết.

Hướng dẫn làm bột ngọt ăn chay chuẩn nhất

Bạn có thể sử dụng nấm hương để làm thành bột ngọt chay

Khi chế biến các món chay, bạn nên sử dụng các loại gia vị có nguồn gốc tự nhiên để giữ được hương vị tốt nhất của nguyên liệu. Do đó, thay vì sử dụng bột ngọt có sẵn trên thị trường, bạn có thể tự chế biến bột ngọt từ nấm hương theo các bước dưới đây, cụ thể là:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Muối hạt: 60 gam;

Rong biển khô: 50 gam;

Nấm đông cô hoặc nấm hương: 50 gam.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đem nấm hương hoặc nấm đông cô rửa qua nước sạch, sau đó cắt bỏ phần gốc.

Bước 2: Xếp các miếng nấm đã rửa sạch vào giấy nến hoặc giấy bạc, sau đó sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò sấy để sấy khô ở nhiệt độ phù hợp.

Bước 3: Xay rong biển khô và nấm sấy khô cùng với nhau cho đến khi nhuyễn hoàn toàn (xay 30 giây, nghỉ 30 giây và xay đến khi đạt được mức nhuyễn tối ưu).

Bước 4: Cho hỗn hợp đã xay vào chảo chống dính và xao đều cho đến khi hết hơi nước. Hỗn hợp càng khô thì càng bảo quản được lâu hơn.

Bước 5: Xay hỗn hợp nấm, đường và muối cùng nhau cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn. Sau đó, có thể rang thêm dưới lửa nhỏ cho đến khi đạt được độ khô đầy đủ.

Việc tự làm bột ngọt ăn chay từ nấm vừa đơn giản, vừa hữu ích trong việc chế biến nhiều món ăn như món xào, món canh hoặc món nước để tăng hương vị cho món chay.

Thay vì sử dụng mì chính công nghiệp, bạn có thể dùng nước cốt ngọt từ rau của quả hoặc tự làm bột ngọt ăn chay từ nấm theo hướng dẫn đã được nêu trên.

Cách phân biệt mì chính thật - giả và những tác hại khôn lường khi dùng quá liều

Đắk Nông: Ngăn chặn kịp thời lô bột ngọt giả nhãn hiệu Ajinomoto

Long An ngăn chặn kịp thời hành vi buôn bán bột ngọt giả mạo nhãn hiệu Ajinomoto

Phạm Giang

Tags:

Cùng chuyên mục

Cách nhận biết và lựa chọn thịt lợn tránh nhiễm dịch tả lợn Châu Phi

Cẩm nang tập luyện cho người cao huyết áp: Từ đi bộ đến yoga

Từ năm học 2025-2026: Học sinh, sinh viên được hỗ trợ 50% mức đóng BHYT

Bộ Y tế điều động bác sĩ về tuyến xã để củng cố y tế cơ sở

Mùa tựu trường: Nỗi lo bệnh học đường và giải pháp từ chuyên gia

Hơn 1.300 người được chăm sóc y tế trong đại lễ A80, 113 ca phải nhập viện

Tin khác

Táo đỏ – vị thuốc dưỡng sinh quý trong mùa thu

Mùa thu tiết trời khô hanh, dễ gây mất cân bằng âm dương trong cơ thể, khiến da khô, họng rát, tinh thần mệt mỏi. Trong y học cổ truyền, táo đỏ (đại táo) được xem là một trong những thực phẩm – dược liệu quý giúp bồi bổ khí huyết, an thần và tăng cường sức đề kháng, đặc biệt phù hợp để dưỡng sinh mùa thu.

Các sản phẩm thiên nhiên giúp dưỡng sinh mùa thu

Mùa thu với tiết trời hanh khô dễ khiến cơ thể mất cân bằng, đặc biệt là về phế (phổi) và tân dịch. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp từ tự nhiên không chỉ giúp dưỡng sinh, bảo vệ sức khỏe, mà còn giúp phòng ngừa nhiều chứng bệnh thường gặp.

Nghỉ lễ 2/9: Ăn uống an toàn để tránh ngộ độc thực phẩm

Kỳ nghỉ lễ 2/9 năm nay kéo dài bốn ngày, từ ngày 30/8 đến hết ngày 2/9. Đây là dịp để nhiều gia đình tổ chức du lịch, sum họp, thưởng thức các bữa tiệc, ăn uống tại nhà hoặc ngoài hàng quán. Tuy nhiên, đi kèm với niềm vui nghỉ lễ là nguy cơ ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa nếu không đảm bảo nguyên tắc an toàn ăn uống.

Phát hiện sớm và phòng ngừa bệnh ngoài da mùa mưa lũ

Mùa mưa bão không chỉ gây ra ngập úng, ô nhiễm môi trường mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, ký sinh trùng và nấm phát triển. Hậu quả là nhiều bệnh ngoài da dễ bùng phát, ảnh hưởng đến sức khỏe, sinh hoạt và chất lượng cuộc sống của người dân.

Quan ngại cúm mùa ở trẻ em bùng phát, cần làm gì tránh biến chứng nặng?

Cúm mùa không chỉ là bệnh thông thường mà có thể trở thành mối đe dọa sức khỏe nghiêm trọng nếu không được phát hiện và phòng ngừa đúng cách. Thực tế đã có nhiều trường hợp phải nhập viện điều trị do biến chứng viêm phổi, viêm tai giữa, thậm chí co giật do sốt cao.