Tem sinh học và mực in thông minh: “Người gác cổng” mới cho an toàn thực phẩm

Công nghệ nhỏ, tác động lớn

Nhiều nhóm nghiên cứu trong nước đã phát triển cảm biến sinh học giá rẻ gắn trực tiếp lên bao bì. Cấu trúc cảm biến thường sử dụng màng polymer kết hợp chất chỉ thị màu tự nhiên như anthocyanin (chiết xuất từ hoa quả, rau củ) hay curcumin (từ nghệ). Khi thực phẩm bị hỏng, tem sẽ đổi màu, giúp người tiêu dùng nhận biết trực quan chỉ bằng mắt thường.

Chi phí sản xuất một tem cảm biến dao động từ 1.500 – 5.000 đồng, đủ rẻ để áp dụng trên từng sản phẩm bán lẻ mà không làm tăng giá thành đáng kể. Đây là lợi thế quan trọng, bởi công nghệ vừa thân thiện môi trường, vừa không tạo thêm gánh nặng cho doanh nghiệp và người tiêu dùng.

Tem sinh học và mực in thông minh: “Người gác cổng” mới cho an toàn thực phẩm

Lợi ích kép cho doanh nghiệp và người dân

Không chỉ dừng ở công cụ kiểm tra an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, tem cảm biến còn mang lại lợi ích cho doanh nghiệp và cơ quan quản lý:

Giám sát chuỗi cung ứng, kịp thời phát hiện đứt gãy chuỗi lạnh.

Truy vết lô hàng gặp sự cố an toàn thực phẩm.

Xây dựng cam kết chất lượng: doanh nghiệp có thể coi tem sinh học như một lời bảo chứng trực quan với khách hàng.

Trong bối cảnh thị trường Việt Nam vẫn còn xảy ra những vụ việc liên quan tới thực phẩm bẩn, thực phẩm hỏng gây ngộ độc, bệnh tật, công nghệ này trở thành giải pháp hiệu quả, giá rẻ, dễ áp dụng và dễ sử dụng.

Các cơ quan quản lý thị trường, tổ chức bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng có thể đồng hành, hỗ trợ tuyên truyền, khuyến khích doanh nghiệp sớm ứng dụng. Đồng thời, việc tài trợ nghiên cứu, hỗ trợ tài chính cho các dự án thử nghiệm và ứng dụng sẽ giúp công nghệ nhanh chóng bước ra khỏi phòng thí nghiệm, tiến vào đời sống.

“Người gác cổng” cho thương hiệu hàng Việt

Khi được tiêu chuẩn hóa và áp dụng rộng rãi, mực in thông minh và tem cảm biến sinh học có thể trở thành “người gác cổng thầm lặng” trong chuỗi cung ứng, vừa bảo vệ sức khỏe cộng đồng, vừa góp phần giảm lãng phí thực phẩm do loại bỏ nhầm hàng còn dùng được.

Xa hơn, đây còn là yếu tố nâng cao uy tín của hàng Việt trên thị trường quốc tế – nơi yêu cầu ngày càng khắt khe về truy xuất nguồn gốc và an toàn thực phẩm.

Đôi khi, công nghệ không cần phải phức tạp. Chỉ một miếng tem đổi màu cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn về niềm tin, sức khỏe và hành vi tiêu dùng. Và trong hành trình xây dựng thương hiệu bền vững, sự đổi mới nhỏ bé này có thể trở thành bước tiến quan trọng cho ngành thực phẩm Việt Nam.