Đặt đồ ăn online: Tiện lợi trước mắt, hiểm họa khôn lường

Vì sức khỏe cộng đồng 12/08/2025 09:38

Tiện lợi nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro, thói quen đặt đồ ăn giao tận nơi đang âm thầm bào mòn sức khỏe nếu không được kiểm soát đúng cách.

Mỡ bụng: “Sát thủ thầm lặng” làm tăng nguy cơ đột quỵ Dịch Chikungunya bùng phát ở Trung Quốc, Bộ Y tế chủ động đề phòng Tác hại của thuốc lá với mắt

Thật khó để phủ nhận sự tiện lợi mà dịch vụ giao đồ ăn mang lại. Chỉ với vài cú chạm trên điện thoại, bạn có thể thưởng thức vô vàn món ngon từ khắp nơi mà không cần tốn công sức vào bếp.

Đối với dân văn phòng bận rộn, sinh viên hay những người sống một mình, đây dường như là giải pháp cứu cánh hoàn hảo cho những bữa ăn hàng ngày.

Chỉ với vài cú chạm trên điện thoại, bạn có thể thưởng thức vô vàn món ngon từ khắp nơi mà không cần tốn công sức vào bếp.

Tuy nhiên, các chuyên gia y tế và dinh dưỡng đang ngày càng lo ngại về xu hướng này. Việc lạm dụng đồ ăn mang về không chỉ đơn thuần là một lựa chọn về lối sống, mà nó đang dần trở thành một "sát thủ thầm lặng", bào mòn sức khỏe của chúng ta mỗi ngày.

Một nghiên cứu được công bố vào năm 2020 đã chỉ ra mối liên hệ đáng báo động: những người thường xuyên ăn đồ ăn được chuẩn bị bên ngoài có nguy cơ cao mắc các vấn đề về chuyển hóa, mở đường cho hàng loạt các căn bệnh nguy hiểm như béo phì, tim mạch, tiểu đường tuýp 2 và tăng huyết áp.

Thực tế, sự tiện lợi trước mắt đang khiến chúng ta phải trả một cái giá quá đắt về sức khỏe lâu dài.

Những 'hóa đơn sức khỏe' đắt giá đằng sau các bữa ăn giao tận nơi

Mở đầu cho những lo ngại này, Tiến sĩ - dược sĩ Saurabh Arora, giám đốc điều hành tại Công ty dược Auriga Research (Ấn Độ) cho biết: Phụ thuộc quá nhiều vào việc ăn uống bên ngoài đã thay đổi thói quen ăn uống của chúng ta.

Hiện nay, chúng ta đang tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn hơn và tiếp xúc với những thực phẩm không rõ nguồn gốc và có khả năng mất vệ sinh. Giá trị dinh dưỡng thấp hơn, và nguy cơ nhiễm trùng do thực phẩm cao hơn đáng kể.

Khi lựa chọn một món ăn trên ứng dụng, chúng ta thường bị hấp dẫn bởi những hình ảnh bắt mắt và lời mô tả hấp dẫn. Nhưng ít ai biết được rằng, để đạt được hương vị đậm đà, kích thích vị giác đó, các nhà hàng thường sử dụng một lượng lớn gia vị, dầu mỡ, đường và muối – những thành phần không hề tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên.

Mất cân bằng dinh dưỡng trầm trọng

Đây là vấn đề lớn nhất của đồ ăn mang về. Các bữa ăn này thường chứa lượng calo rỗng khổng lồ, giàu chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa (trans fat) và carbohydrate tinh chế.

Ngược lại, chúng lại rất nghèo nàn các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Việc thiếu hụt này gây hại cho hệ tiêu hóa, làm suy giảm hệ miễn dịch, khiến cơ thể mệt mỏi và dễ mắc bệnh.

Thói quen này dần dần thay thế các bữa ăn nấu tại nhà, làm thay đổi khẩu vị và khiến chúng ta phụ thuộc vào các loại thực phẩm chế biến sẵn.

Nguy cơ mắc các bệnh mãn tính tăng vọt

Chế độ ăn nhiều muối và natri là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tăng huyết áp, tạo áp lực lớn lên tim và mạch máu, làm tăng nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.

Lượng đường và chất béo không lành mạnh dư thừa sẽ được cơ thể chuyển hóa thành mỡ, tích tụ gây thừa cân, béo phì và gan nhiễm mỡ. Tình trạng này kéo dài sẽ dẫn đến kháng insulin, nguyên nhân chính của bệnh tiểu đường tuýp 2.

Đáng lo ngại hơn, một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng các chất phụ gia, chất bảo quản và các hợp chất sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao (như đồ chiên, nướng) có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Hiểm họa từ bao bì nhựa và hộp xốp

Bạn có bao giờ tự hỏi liệu những chiếc hộp nhựa, hộp xốp đựng thức ăn nóng hổi có an toàn không? Các chuyên gia cảnh báo rằng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, các hóa chất độc hại từ những loại bao bì này có thể ngấm vào thức ăn.

Bạn có bao giờ tự hỏi liệu những chiếc hộp nhựa, hộp xốp đựng thức ăn nóng hổi có an toàn không?

Một trong số đó là Phthalate, một hóa chất có khả năng gây rối loạn nội tiết tố, ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản. Tương tự, hộp xốp khi đựng đồ nóng, đồ chua hay dầu mỡ có thể giải phóng Styrene, một chất bị xếp vào danh sách có khả năng gây ung thư.

Rủi ro ngộ độc thực phẩm luôn rình rập

Quá trình từ khi nhà hàng chế biến xong đến khi shipper giao đến tay bạn là một "vùng nguy hiểm". Vi khuẩn có thể nhân đôi số lượng chỉ sau mỗi 20 phút khi thực phẩm được giữ ở nhiệt độ từ 4°C đến 60°C.

Cụ thể hơn về khoảng thời gian nguy hiểm này, Bryan Quoc Le, nhà khoa học thực phẩm Mỹ, cho biết "thực phẩm không nên nằm trong vùng nhiệt độ này quá hai giờ. Thậm chí, vào những ngày nóng 32 độ C trở lên, thời gian an toàn chỉ còn một giờ."

Darin Detwiler, cựu cố vấn an toàn thực phẩm cho Cục Thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) và Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), còn cho biết ông không sử dụng dịch vụ giao hàng tận nhà vì lo ngại thời gian vận chuyển kéo dài khiến thực phẩm không còn được giữ ở nhiệt độ phù hợp.

Làm thế nào để ăn ngoài thông minh và bảo vệ sức khỏe?

Từ bỏ hoàn toàn thói quen đặt đồ ăn online có thể là điều không tưởng với nhiều người. Tuy nhiên, chúng ta hoàn toàn có thể trở thành người tiêu dùng thông thái để giảm thiểu những tác hại của nó. Các chuyên gia y tế đưa ra một số lời khuyên vàng sau đây:

Giảm tần suất và lựa chọn có ý thức

Thay vì đặt đồ ăn hàng ngày, hãy giới hạn ở mức 1-2 lần mỗi tuần. Hãy ưu tiên lựa chọn các nhà hàng uy tín, có địa chỉ rõ ràng và được đánh giá tốt về vệ sinh.

Hãy "lướt" qua những món chiên, rán, xào nhiều dầu mỡ và hướng tới các món hấp, luộc, súp hoặc salad. Đừng ngần ngại yêu cầu nhà hàng giảm muối, giảm đường hoặc để riêng nước sốt.

Xử lý thực phẩm ngay khi nhận hàng

Hãy ăn ngay sau khi nhận được đồ ăn để đảm bảo hương vị và hạn chế nguy cơ vi khuẩn phát triển. Trước khi ăn, hãy kiểm tra cảm quan: bao bì có còn nguyên vẹn, không bị rò rỉ? Thức ăn có mùi lạ không? Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào, tốt nhất là không nên ăn.

Tăng cường bữa ăn tự nấu tại nhà

Đây là giải pháp tối ưu và hiệu quả nhất để bảo vệ sức khỏe. Tự nấu ăn giúp bạn hoàn toàn kiểm soát được nguồn gốc nguyên liệu, chất lượng gia vị, và quy trình chế biến hợp vệ sinh. Dù có thể tốn chút thời gian và công sức, nhưng những lợi ích về sức khỏe mà bữa cơm nhà mang lại là vô giá.

Sự tiện lợi của các dịch vụ giao đồ ăn là không thể phủ nhận, nhưng nó không nên trở thành cái cớ để chúng ta phó mặc sức khỏe của mình.

Bằng cách trang bị kiến thức, trở thành người tiêu dùng thông thái và cân bằng hợp lý giữa việc ăn ngoài và tự nấu nướng, chúng ta hoàn toàn có thể tận hưởng sự tiện nghi của cuộc sống hiện đại mà không phải đánh đổi bằng sức khỏe quý giá.

Hãy nhớ rằng, đầu tư cho một bữa ăn lành mạnh hôm nay chính là đầu tư cho một tương lai khỏe mạnh ngày mai.