Vì sao 'trứng cá hồi trên cây' có giá 600.000 đồng một ký
Từng có giá 7 triệu đồng một ký, chanh ngón tay nay được nông dân Việt Nam trồng thành công. Mức giá giảm còn 600.000 đồng mở ra cơ hội kinh doanh mới cho thị trường nội địa.
Bữa tiệc hải sản cao cấp tại các nhà hàng sang trọng từ lâu đã quen thuộc với những tép chanh lấp lánh tựa trứng cá hồi. Loại gia vị xa xỉ mang tên chanh ngón tay từng là niềm tự hào của vùng duyên hải phương Tây nay đã chính thức bén rễ tại Việt Nam. Sự xuất hiện của những vườn chanh nội địa không chỉ phá vỡ thế độc quyền của hàng nhập khẩu mà còn tạo ra một ngách kinh doanh đầy tiềm năng cho người làm nông nghiệp.
Chanh ngón tay vốn là loài thực vật bản địa sinh trưởng tự nhiên trong các khu rừng ven biển phía đông Australia. Điểm làm nên giá trị đắt đỏ bậc nhất thế giới của loại quả này nằm ở cấu trúc ruột độc đáo chứa vô số hạt tép mọng nước. Khi bóp nhẹ lớp vỏ mỏng, những hạt chanh mang sắc xanh, hồng hoặc đỏ trượt ra ngoài, bung tỏa một mùi hương tinh tế xen lẫn vị chua thanh và hậu ngọt. Giới đầu bếp quốc tế săn lùng loại gia vị này để rắc trực tiếp lên hàu sống, sashimi hay các món nướng nhằm đánh thức vị giác thực khách. Quá trình thưởng thức đòi hỏi sự khéo léo khi người dùng phải bổ dọc quả và tách nhẹ từng tép để tránh làm dập nát cấu trúc mọng nước bên trong. Trước khi được thuần hóa tại Việt Nam, mức giá cho mỗi ký chanh ngón tay nhập khẩu nguyên bản từng chạm ngưỡng 7 triệu đồng.
Sức hút từ lợi nhuận đã thúc đẩy nhiều nhà vườn trong nước đưa giống chanh lạ này về trồng thử nghiệm. Kết quả mang lại vượt xa sự mong đợi khi cây thích nghi cực kỳ tốt với thổ nhưỡng và khí hậu nội địa. Người nông dân chủ yếu áp dụng phương pháp ghép cành để rút ngắn thời gian sinh trưởng thay vì gieo hạt truyền thống tốn kém thời gian. Chỉ sau 10 đến 15 tháng chăm sóc đúng kỹ thuật, những gốc chanh ghép đã bắt đầu đơm hoa kết trái. Một cây trưởng thành đạt mốc 5 năm tuổi có thể cho sản lượng thu hoạch lên tới 20 kg mỗi năm. Năng suất ổn định trong vụ mùa từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau đã giúp kéo sập mức giá đắt đỏ ngày trước. Hiện tại, giá chanh ngón tay thương phẩm trồng trong nước chỉ dao động trong khoảng 300.000 đến 600.000 đồng một ký tùy thuộc vào màu sắc và chất lượng quả.
Không dừng lại ở việc bán quả thương phẩm, giới làm vườn Việt Nam còn linh hoạt mở rộng tệp khách hàng sang mảng cây cảnh trang trí. Nhờ hình dáng cây thon gọn, tán lá xanh mướt và những chùm quả rực rỡ bám dọc thân, chanh ngón tay nhanh chóng trở thành lựa chọn yêu thích của người dân đô thị muốn phủ xanh ban công hay sân thượng. Các vựa ươm giống đang chào bán cây con với mức giá phổ thông từ 100.000 đến 200.000 đồng mỗi cây. Việc đa dạng hóa nguồn thu từ bán trái tươi, cung cấp cây giống cho đến phục vụ thú chơi kiểng của cư dân thành thị cho thấy tư duy làm kinh tế vô cùng nhạy bén. Mô hình nông nghiệp khép kín này không chỉ mang lại thu nhập cao cho nhà nông mà còn minh chứng cho khả năng làm chủ kỹ thuật canh tác những giống cây trồng giá trị cao trên toàn cầu.
