Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Đài Loan (TFDA) vừa đưa ra quyết định cứng rắn khi yêu cầu trả về nơi xuất xứ hoặc tiêu hủy toàn bộ một lô hải sản lớn nhập khẩu từ đại lục. Quyết định này được đưa ra ngay sau khi lực lượng chức năng chốt chặn tại cửa khẩu phát hiện hàm lượng độc chất nguy hiểm vượt xa tiêu chuẩn an toàn. Đây không chỉ là một thiệt hại thương mại khổng lồ mà còn là hồi chuông cảnh báo về rủi ro sức khỏe tiềm ẩn bên trong một trong những món ăn xa xỉ nhất mùa thu.

Độc chất ung thư ẩn mình trong lô hàng 7 tấn

Theo xác nhận từ đại diện Trung tâm Quản lý Khu vực phía Bắc thuộc TFDA, lô hàng bị giữ lại tại cửa khẩu ngày 10/11 có kết quả kiểm nghiệm dương tính với nồng độ độc chất ở mức nguy hiểm. Hàm lượng dioxin được ghi nhận lên tới 4,1 picogram trên mỗi gram trọng lượng tươi. Con số này vượt qua mức trần quy định là 3,5 picogram, buộc toàn bộ 7 tấn hải sản vi phạm phải bị loại bỏ ngay lập tức để ngăn chặn nguy cơ tuồn ra thị trường bán lẻ.

Dioxin vốn được biết đến là một cụm phụ phẩm nguy hại sinh ra từ các hoạt động luyện kim, sản xuất hóa chất và quá trình đốt rác thải công nghiệp. Khác với nhiều tạp chất thông thường, loại hóa chất này có tính bền vững cực cao trong môi trường tự nhiên, rất khó phân hủy và có khả năng tích tụ dọc theo chuỗi thức ăn sinh học. Đáng chú ý, hợp chất TCDD nằm trong nhóm này đã được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp vào Nhóm 1. Phân loại này đồng nghĩa với việc giới khoa học đã có đủ bằng chứng khẳng định chất này trực tiếp gây bệnh ung thư ở cơ thể người.

Nguy hại từ thói quen ăn tạp dưới tầng đáy

Câu hỏi đặt ra là tại sao một món ăn được giới thượng lưu săn đón với giá đắt đỏ lại ngậm hóa chất công nghiệp độc hại. Dù chưa có kết luận cuối cùng về nguồn gốc ô nhiễm của lô hàng 7 tấn cua lông Trung Quốc, các chuyên gia môi trường đã phác thảo một giả thuyết có tính thuyết phục cao. Nguyên nhân sâu xa bắt nguồn từ những chất thải công nghiệp không tan trong nước, âm thầm lắng đọng qua nhiều năm dưới lớp bùn đáy của các hệ thống sông hồ.

Môi trường bùn đáy ô nhiễm này lại chính là không gian sinh sống và kiếm ăn lý tưởng của loài cua lông. Tập tính ăn tạp ở tầng đáy khiến loài giáp xác này vô tình hấp thụ trực tiếp các loại độc chất từ nguồn thức ăn tự nhiên và lớp trầm tích xung quanh. Đáng lo ngại hơn, dioxin mang đặc tính ưa mỡ và cực kỳ khó đào thải ra khỏi cơ thể sinh vật. Do đó, toàn bộ lượng chất độc tích lũy trong suốt vòng đời của cua sẽ tập trung đậm đặc nhất tại khối gan tụy và tuyến sinh dục. Đây lại chính là phần gạch cua béo ngậy vàng óng mà thực khách sành ăn luôn coi là phần tinh túy và đắt giá nhất.

Mối đe dọa với sức khoẻ

Rủi ro sức khỏe không bùng phát ngay từ một bữa tiệc hải sản đơn thuần mà hình thành qua quá trình tích lũy âm thầm. Trung tâm An toàn Thực phẩm Hong Kong từng công bố dữ liệu cho thấy 90% lượng dioxin đi vào cơ thể con người bắt nguồn từ các loại thực phẩm giàu chất béo như thịt, sữa, trứng và hải sản. Cơ thể người tiêu dùng sẽ đối mặt với rủi ro thực sự khi duy trì thói quen tiếp xúc lặp đi lặp lại với nguồn thực phẩm ô nhiễm trong một khoảng thời gian dài.

Khi bị nhiễm độc cấp tính ở liều lượng cao, nạn nhân có thể lập tức gặp phải tình trạng bệnh trứng cá do clo với những tổn thương da nghiêm trọng. Nguy hiểm hơn, tình trạng phơi nhiễm mạn tính âm thầm sẽ kéo theo hàng loạt hệ lụy sức khỏe nặng nề về sau. Y học đã chứng minh loại độc chất này có liên quan mật thiết đến các hội chứng rối loạn miễn dịch, rối loạn nội tiết và suy giảm chức năng sinh sản. Đồng thời, các số liệu dịch tễ cũng chỉ ra mối tương quan rõ rệt giữa việc nhiễm độc dioxin với sự gia tăng tỷ lệ mắc bệnh đái tháo đường và các bệnh lý tim mạch.