Những điều cần lưu ý khi ăn sầu riêng

Theo bác sĩ Nguyễn Hoài Thu, chuyên gia tại Trung tâm Khám và Tư vấn Dinh Dưỡng, Viện Y học Ứng Dụng Việt Nam, sầu riêng không chỉ là một loại trái cây thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp phong phú các vitamin, khoáng chất, với hàm lượng chất béo và calo vượt trội so với nhiều loại trái cây khác.

Sầu riêng không chỉ là một loại trái cây thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp phong phú các vitamin, khoáng chất, với hàm lượng chất béo và calo vượt trội.

Một chén sầu riêng tươi hoặc sầu riêng đông lạnh (khoảng 243g) chứa tới 357 calo, 3,6g protein, tương đương lượng protein trong các trái cây nhiệt đới như mít, ổi; 66g carbohydrate, trong đó phần lớn là chất xơ; và từ 3,1 đến 19,97g đường.

Chỉ số đường huyết của sầu riêng là 49, thấp hơn so với các loại trái cây nhiệt đới khác như dưa hấu, đu đủ hay dứa. Đặc biệt, sầu riêng cung cấp khoảng 13g chất béo, trong đó phần lớn là chất béo lành mạnh, giúp cải thiện khả năng hấp thụ các vitamin A, D, E và K.

Ngoài ra, sầu riêng còn chứa nhiều vi chất có lợi cho sức khỏe như sắt, phốt pho, vitamin C, folate, kali và magiê, rất tốt cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe. Một chén sầu riêng cung cấp khoảng 38% nhu cầu vitamin B6 hàng ngày, 80% vitamin C, 25% đồng, 61% thiamine, 30% kali, 18% magiê, 39% mangan, 29% riboflavin, 22% folate và 13% niacin.

Những người không nên ăn sầu riêng

Dù sầu riêng rất giàu dinh dưỡng, bác sĩ Thu khuyến cáo rằng việc tiêu thụ quá nhiều sầu riêng có thể gây tác dụng phụ. Đặc biệt, đối với người thừa cân, béo phì, sầu riêng không nên ăn quá mức vì dù không chứa cholesterol hay chất béo không lành mạnh, nhưng hàm lượng calo của nó khá cao.

Một quả sầu riêng nhỏ (khoảng 602g) chứa gần 885 calo, tương đương 44% tổng lượng calo khuyến nghị mỗi ngày cho một người trưởng thành.

Bệnh nhân tiểu đường cũng nên hạn chế ăn sầu riêng do trái cây này chứa nhiều fructose và glucose, có thể làm tăng lượng đường trong máu, gây ra các triệu chứng như mờ mắt và buồn nôn.

Ăn quá nhiều sầu riêng có thể gây ra tình trạng "nóng trong".

Theo y học cổ truyền, sầu riêng được coi là thực phẩm có tính "nhiệt". Ăn quá nhiều sầu riêng có thể gây ra tình trạng "nóng trong", với các triệu chứng như ngộ độc, nổi mụn, táo bón, hoặc các bệnh lý liên quan đến viêm nhiễm.

Do đó, người có thể trạng nóng, táo bón nặng hoặc đang bị bệnh như cảm lạnh, ho, đau họng, hay viêm khí quản cần tránh ăn sầu riêng. Những người có tỳ vị yếu cũng có thể gặp khó tiêu, đầy bụng khi ăn sầu riêng.

Thực phẩm không nên dùng cùng sầu riêng

Ngoài ra, sầu riêng không nên kết hợp với một số loại thực phẩm sau:

Sữa bò: Ăn sầu riêng và uống sữa bò cùng lúc có thể gây khó chịu, thậm chí ngộ độc và tăng huyết áp.

Nhãn, vải: Những loại trái cây này có tính nóng, kết hợp với sầu riêng dễ gây nóng trong, nổi mụn, táo bón, hoặc khó tiêu.

Cà phê: Cà phê chứa caffeine, khi kết hợp với sầu riêng có thể gây ức chế men aldehyde dehydrogenase, dẫn đến các phản ứng hóa học có hại cho sức khỏe.

Hải sản: Các loại hải sản như cua, ghẹ có tính hàn, khi kết hợp với sầu riêng dễ gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa.

Gia vị cay nóng: Những gia vị như tỏi, ớt, gừng có thể làm át đi hương vị của sầu riêng và gây các triệu chứng nóng trong, nhiệt miệng, khó tiêu.

Thịt đỏ: Thịt bò, cừu, dê khi kết hợp với sầu riêng sẽ tạo áp lực lớn lên hệ tiêu hóa và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Coca và rượu bia: Khi kết hợp với sầu riêng, coca có thể gây phản ứng hóa học không tốt cho cơ thể. Tương tự, việc uống rượu bia sau khi ăn sầu riêng có thể dẫn đến ngộ độc do các hợp chất lưu huỳnh trong sầu riêng cản trở quá trình phân hủy rượu.

Lý do cần tránh kết hợp sầu riêng với các thực phẩm trên là vì sự tương tác của các chất dinh dưỡng có thể gây mất cân bằng nhiệt độ trong cơ thể, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây khó tiêu, và tạo ra các vấn đề về huyết áp, tim mạch. Do đó, để bảo vệ sức khỏe, tốt nhất người tiêu dùng nên lưu ý tránh kết hợp sầu riêng với những thực phẩm trên.

Dù sầu riêng là một nguồn dinh dưỡng phong phú, việc tiêu thụ đúng cách và có sự kiểm soát là điều cần thiết để tận dụng tối đa lợi ích mà loại trái cây này mang lại.

Giá sầu riêng giảm sâu, nhà vườn lao đao

Những món nên dùng lúc đói giúp làm sạch đường ruột

Hành tây và loạt lợi ích sức khỏe bất ngờ