Có nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh?
Lòng trắng trứng gà - Kho tàng dinh dưỡng, bí quyết cho sự khỏe đẹp Những ai không nên ăn trứng vịt lộn? Trứng vịt lộn - "Siêu phẩm" bổ dưỡng cho nam giới |
Trứng là một thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giá thành hợp lý, trứng được biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, phù hợp với mọi khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng.
![]() |
Đây cũng là thực phẩm có thời gian bảo quản lâu hơn những thức ăn khác, chính vì thế trứng thường được người tiêu dùng mua về bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, việc bảo quản trứng đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm luôn là vấn đề được nhiều người quan tâm. Một trong những câu hỏi phổ biến nhất là: Có nên rửa trứng trước khi bảo quản trong tủ lạnh?
Theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia an toàn thực phẩm, trứng khi mới được đẻ ra sẽ có một lớp phấn hồng để bảo vệ cho vi khuẩn không xâm nhập vào trong quả, để tăng khả năng nở.
Tuy nhiên, lớp sáp này chỉ có thể bảo vệ trứng bên trong nhưng không có khả năng tiêu diệt vi khuẩn bám bên ngoài vỏ. Trong khi đó có thể vỏ trứng sẽ chứa các vi khuẩn từ phân gà, trấu hoặc vi khuẩn từ quá trình vận chuyển, mua bán… nhất là trứng được bán tại các chợ dân sinh.
Chính vì thế, theo vị chuyên gia này, người dân khi mua trứng ở chợ về thì nên rửa sạch trứng và lau khô trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Điều này nhằm hạn chế mang vi khuẩn vào tủ lạnh và gây lây nhiễm chéo sang thực phẩm khác.
![]() |
Theo khuyến cáo từ các chuyên gia, không nên bảo quản trứng chung với những thực phẩm có nhiều tinh dầu mạnh như gừng, hành, ớt. Lý do là vì tinh dầu từ những thực phẩm này có thể xâm nhập vào bên trong trứng qua các lỗ thông khí nhỏ trên vỏ, dẫn đến tình trạng trứng bị biến chất và hư hỏng nhanh hơn.
Chuyên gia cho biết thêm, khi mua trứng, bạn cần chú ý chọn trứng sạch, tươi ngon. Không mua trứng có các dấu hiệu sau:
Có vết nứt trên vỏ
Vỏ trứng quá mịn
Trứng có màu xám
Vỏ phồng lên
Trứng có mùi lạ
Khi lắc trứng nghe tiếng ọc nước.
Ngoài ra, bạn không nên cất trứng trong tủ lạnh quá 30 ngày để đảm bảo dinh dưỡng, tránh nguy cơ nhiễm bệnh.
![]() |
![]() |
![]() |
Cùng chuyên mục
Tin khác
![Lá mướp – thuốc quý cho gan, mắt và da nhưng ít người biết](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/092024/02/10/croped/medium/la-muop-than-duoc-cho-suc-khoe-khong-phai-ai-cung-biet-20240902100430.png?240902101609)
Lá mướp – thuốc quý cho gan, mắt và da nhưng ít người biết
![Hơn 150 công nhân ở Phú Thọ nhập viện do chất histamine trong cá thu ù kho](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/092024/01/14/medium/120240901144348.jpg?rt=20240901144350?240901025416)
Hơn 150 công nhân ở Phú Thọ nhập viện do chất histamine trong cá thu ù kho
![Tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng từ các loại thịt](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/092024/01/10/croped/medium/120240901103313.jpg?240901104928)
Tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng từ các loại thịt
![Bộ Y tế đề nghị sử dụng vitamin A điều trị sởi ở trẻ em](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/092024/01/10/croped/medium/bo-y-te-de-nghi-su-dung-vitamin-a-dieu-tri-soi-o-tre-em-20240901104031.jpg?240901104717)
Bộ Y tế đề nghị sử dụng vitamin A điều trị sởi ở trẻ em
![Đề xuất danh mục thuốc thiết yếu được sử dụng tại cơ sở khám, chữa bệnh thực hiện kê khai giá](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/31/12/croped/medium/thuoc20240831122542.jpg?240831122800)
Đề xuất danh mục thuốc thiết yếu được sử dụng tại cơ sở khám, chữa bệnh thực hiện kê khai giá
![Thành tựu trong đấu tranh phòng chống HIV/AIDS tại Việt Nam](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/30/17/croped/medium/s20240830171124.jpg?240831085608)
Thành tựu trong đấu tranh phòng chống HIV/AIDS tại Việt Nam
![TP HCM triển khai tiêm vaccine xuyên nghỉ lễ 2/9](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/30/10/croped/medium/istockphoto-1358974423-612x61220240830101310.jpg?240830042058)
TP HCM triển khai tiêm vaccine xuyên nghỉ lễ 2/9
![Bộ Y tế yêu cầu đảm bảo nhân lực trực khám, cấp cứu dịp lễ Quốc khánh 2/9](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/12/11/croped/medium/screenshot-2024-08-12-11005620240812110302.jpg?240830030851)
Bộ Y tế yêu cầu đảm bảo nhân lực trực khám, cấp cứu dịp lễ Quốc khánh 2/9
![Hoa viên vĩnh hằng Phúc Bình – dẫn lối con người về cõi linh thiêng, miền cực lạc](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/30/09/croped/medium/z5780870019444-058aff9650c329230cb86967640b6e8220240830092240.jpg?240830092335)
Hoa viên vĩnh hằng Phúc Bình – dẫn lối con người về cõi linh thiêng, miền cực lạc
![Ngăn chặn kịp thời gần 500kg tôm chứa tạp chất đang lưu thông trên thị trường](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/29/16/medium/tom-doi-2-120240829165724.jpg?rt=20240829165726?240829061817)