Có nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh?
Lòng trắng trứng gà - Kho tàng dinh dưỡng, bí quyết cho sự khỏe đẹp Những ai không nên ăn trứng vịt lộn? Trứng vịt lộn - "Siêu phẩm" bổ dưỡng cho nam giới |
Trứng là một thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, dễ chế biến và giá thành hợp lý, trứng được biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, phù hợp với mọi khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng.
![]() |
Đây cũng là thực phẩm có thời gian bảo quản lâu hơn những thức ăn khác, chính vì thế trứng thường được người tiêu dùng mua về bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Tuy nhiên, việc bảo quản trứng đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm luôn là vấn đề được nhiều người quan tâm. Một trong những câu hỏi phổ biến nhất là: Có nên rửa trứng trước khi bảo quản trong tủ lạnh?
Theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia an toàn thực phẩm, trứng khi mới được đẻ ra sẽ có một lớp phấn hồng để bảo vệ cho vi khuẩn không xâm nhập vào trong quả, để tăng khả năng nở.
Tuy nhiên, lớp sáp này chỉ có thể bảo vệ trứng bên trong nhưng không có khả năng tiêu diệt vi khuẩn bám bên ngoài vỏ. Trong khi đó có thể vỏ trứng sẽ chứa các vi khuẩn từ phân gà, trấu hoặc vi khuẩn từ quá trình vận chuyển, mua bán… nhất là trứng được bán tại các chợ dân sinh.
Chính vì thế, theo vị chuyên gia này, người dân khi mua trứng ở chợ về thì nên rửa sạch trứng và lau khô trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Điều này nhằm hạn chế mang vi khuẩn vào tủ lạnh và gây lây nhiễm chéo sang thực phẩm khác.
![]() |
Theo khuyến cáo từ các chuyên gia, không nên bảo quản trứng chung với những thực phẩm có nhiều tinh dầu mạnh như gừng, hành, ớt. Lý do là vì tinh dầu từ những thực phẩm này có thể xâm nhập vào bên trong trứng qua các lỗ thông khí nhỏ trên vỏ, dẫn đến tình trạng trứng bị biến chất và hư hỏng nhanh hơn.
Chuyên gia cho biết thêm, khi mua trứng, bạn cần chú ý chọn trứng sạch, tươi ngon. Không mua trứng có các dấu hiệu sau:
Có vết nứt trên vỏ
Vỏ trứng quá mịn
Trứng có màu xám
Vỏ phồng lên
Trứng có mùi lạ
Khi lắc trứng nghe tiếng ọc nước.
Ngoài ra, bạn không nên cất trứng trong tủ lạnh quá 30 ngày để đảm bảo dinh dưỡng, tránh nguy cơ nhiễm bệnh.
![]() |
![]() |
![]() |
Cùng chuyên mục
Tin khác
![Đình chỉ toàn bộ hoạt động sản xuất nước uống đóng chai của 5 cơ sở](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/24/11/croped/medium/dinh-chi-toan-bo-hoat-dong-san-xuat-nuoc-uong-dong-chai-cua-5-co-so-20240724112754.png?240724024700)
Đình chỉ toàn bộ hoạt động sản xuất nước uống đóng chai của 5 cơ sở
![Quảng Bình bắt giữ gần 3 tấn nội tạng động vật nhập lậu](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/23/09/medium/gan-3-tan-noi-tang-dong-vat-khong-ro-nguon-goc-mua-tu-quang-tri-cho-ve-ha-tinh-tieu-thu-201632720240723094237.jpg?rt=20240723094239?240723111940)
Quảng Bình bắt giữ gần 3 tấn nội tạng động vật nhập lậu
![Nhóm du khách Cao Bằng phải nhập viện sau bữa ăn tối tại nhà hàng ở TP Hạ Long](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/22/22/croped/medium/img-009820240722225015.jpg?240723110622)
Nhóm du khách Cao Bằng phải nhập viện sau bữa ăn tối tại nhà hàng ở TP Hạ Long
![Loạt công ty dược bị Thanh tra Bộ Y tế xử phạt](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/20/18/medium/istockphoto-1475020235-612x61220240720184521.jpg?rt=20240720184522?240721044859)
Loạt công ty dược bị Thanh tra Bộ Y tế xử phạt
![Thực phẩm tốt cho người bị suy nhược cơ thể](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/19/17/croped/medium/120240719170623.jpg?240721095907)
Thực phẩm tốt cho người bị suy nhược cơ thể
![Đừng chủ quan khi thường xuyên bị đau nửa đầu](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/05/14/medium/dau-dau-120240705143318.jpg?rt=20240705143320?240721095743)
Đừng chủ quan khi thường xuyên bị đau nửa đầu
![Tiêu chuẩn, điều kiện xét thăng hạng viên chức ngành y, dược, dân số mới nhất](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/17/16/medium/y-te-co-so-gan-dan-1640411692905664955474-1681461874224103135864420240717162308.jpg?rt=20240720174116?240721074138)
Tiêu chuẩn, điều kiện xét thăng hạng viên chức ngành y, dược, dân số mới nhất
![Thanh tra Sở Y tế Hà Nội xử phạt hàng loạt cơ sở hành nghề dược](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/03/11/croped/medium/nguoi-tham-gia-bao-hiem-y-te-tu-mua-thuoc-co-the-duoc-bao-hiem-chi-tra-657c14492325720240703113532.jpg?240720080122)
Thanh tra Sở Y tế Hà Nội xử phạt hàng loạt cơ sở hành nghề dược
![Nghệ An nỗ lực kiểm soát ổ dịch bạch hầu](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/19/11/medium/z5614280975162-ca4a4b89fdc79942c0514ffa817877b963856065681873065320240719114021.jpg?rt=20240719114028?240720075607)
Nghệ An nỗ lực kiểm soát ổ dịch bạch hầu
![Có nên cho trẻ em uống nước dừa?](https://tieudung.thuonghieusanpham.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/19/15/croped/medium/220240719153243.jpg?240719042707)