Cẩn trọng khi thưởng thức hải sản mùa du lịch

Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức hải sản, nhưng cũng tiềm ẩn không ít rủi ro sức khỏe nếu ăn phải loài có độc hoặc cơ địa dị ứng. Việc nhận diện đúng, chế biến an toàn và tiêu dùng khoa học sẽ giúp bảo vệ sức khỏe trong mỗi chuyến du lịch biển.
Thanh Hoá: Sẵn sàng cho mùa du lịch biển bình yên, an toàn và hấp dẫn Cảnh báo thủ đoạn lừa đảo tinh vi mùa du lịch cao điểm Mùa du lịch hè 2025: Sẵn sàng cho trải nghiệm tuyệt vời

Nhiều ca ngộ độc nguy hiểm do ăn nhầm

Cảnh báo nguy cơ thuốc giả trên mạng xã hội
So biển có hình dạng giống sam nhưng chứa độc tố thần kinh cực mạnh Tetrodotoxin – dễ gây nhầm lẫn nguy hiểm nếu không phân biệt rõ.

Khi nhu cầu tiêu dùng hải sản gia tăng vào mùa hè, nguy cơ ngộ độc từ các sinh vật biển có độc cũng tăng theo. Một trường hợp đáng chú ý gần đây là bệnh nhân bị ngộ độc Tetrodotoxin – loại độc tố thần kinh cực mạnh – sau khi ăn nhầm so biển, tưởng nhầm là sam biển. Dù hình dáng tương đồng, so biển lại chứa lượng lớn Tetrodotoxin – chất không bị phá hủy bởi nhiệt và có độc lực rất mạnh, chỉ cần một lượng nhỏ cũng có thể gây tử vong.

Theo thông tin từ Bệnh viện Đa khoa khu vực Cẩm Phả, người bệnh nhập viện trong tình trạng rối loạn thần kinh và được chẩn đoán ngộ độc Tetrodotoxin độ 2. Đây là loại độc tố có khả năng hấp thu nhanh qua đường tiêu hóa, thường phát tác chỉ sau 10–45 phút. Các biểu hiện có thể bao gồm: tê quanh miệng, tê lan tứ chi, buồn nôn, tiêu chảy, tăng tiết nước bọt, tụt huyết áp, liệt cơ hô hấp, hôn mê và tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Ngoài so biển, Tetrodotoxin còn xuất hiện trong các loài hải sản như cá nóc, bạch tuộc đốm xanh – những sinh vật mang độc tố tự nhiên mạnh, rất khó nhận biết bằng mắt thường. Trong khi đó, thói quen tiêu dùng hải sản theo cảm quan hoặc sở thích – không phân biệt rõ độc tính – vẫn khá phổ biến.

Không chỉ ngộ độc, hải sản còn là nhóm thực phẩm có nguy cơ gây dị ứng cao. Các loại như tôm, cua, sam, nghêu... chứa những loại protein “lạ” với cơ thể người. Khi protein này xâm nhập, hệ miễn dịch có thể hiểu nhầm là chất có hại và phản ứng bằng cách sinh ra kháng thể, giải phóng histamin – chất trung gian gây dị ứng. Biểu hiện dị ứng có thể từ nhẹ như mẩn ngứa, nổi mề đay, buồn nôn đến nặng như khó thở, sốc phản vệ.

Sốc phản vệ là phản ứng dị ứng cấp tính cực kỳ nguy hiểm, có thể khiến người bệnh tụt huyết áp nhanh, nổi vân tím, mạch nhanh yếu, da tái, rối loạn ý thức... và cần được cấp cứu khẩn cấp. Các chuyên gia y tế khuyến cáo: những người có tiền sử dị ứng hải sản cần đặc biệt thận trọng, vì mức độ phản ứng thường nặng dần sau mỗi lần tiếp xúc.

Chủ động phòng tránh để không gặp biến chứng

Cảnh báo nguy cơ thuốc giả trên mạng xã hội
Người tiêu dùng nên lựa chọn hải sản tươi, rõ nguồn gốc và tránh dùng chung với thực phẩm giàu vitamin C để đảm bảo an toàn.

PGS.TS Nguyễn Thị Vân Hồng – nguyên Phó Trưởng khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Bạch Mai, giảng viên bộ môn Tiêu hóa Trường Đại học Y Hà Nội – nhấn mạnh: chủ quan với dị ứng hoặc ngộ độc hải sản là sai lầm nghiêm trọng. Trên thực tế, không ít người từng bị dị ứng vẫn tiếp tục ăn hải sản với tâm lý “ăn quen sẽ khỏi”, trong khi các phản ứng thường diễn tiến nặng hơn sau mỗi lần tái tiếp xúc.

Với các trường hợp dị ứng nhẹ như mẩn đỏ, tiêu chảy, buồn nôn... người bệnh có thể theo dõi tại nhà. Tuy nhiên, nếu xuất hiện triệu chứng nặng như khó thở, tay chân lạnh, phồng rộp da, mạch nhanh, cần đưa đến cơ sở y tế ngay. Trường hợp bị tiêu chảy nhiều cần bù nước đúng cách và tuyệt đối không tự ý dùng thuốc khi chưa có chỉ định từ bác sĩ.

Để phòng ngừa rủi ro, người dân nên tránh tiêu thụ các loại hải sản lạ hoặc chưa từng ăn trước đó, nhất là khi đi du lịch biển. Cần cảnh giác với hải sản đánh bắt từ vùng biển ô nhiễm, có thủy triều đỏ – môi trường tiềm ẩn nguy cơ nhiễm tảo độc, đặc biệt với các loài hai mảnh vỏ như sò, nghêu, ngao... vốn rất khó nhận biết độc tố bằng mắt thường. Ngoài ra, cần lựa chọn cơ sở ăn uống uy tín, sạch sẽ, có nguồn gốc hải sản rõ ràng; tránh tiêu dùng thực phẩm nghi ngờ kém tươi.

Một lưu ý quan trọng khác: không nên ăn hải sản cùng lúc với các thực phẩm giàu vitamin C. Bởi asen pentavalent – một hợp chất có trong hải sản ở mức an toàn – có thể bị chuyển hóa thành thạch tín (asen trioxide) khi gặp lượng lớn vitamin C, dẫn đến ngộ độc cấp tính cực kỳ nguy hiểm. Đây là kiến thức chưa phổ biến rộng rãi nhưng rất cần thiết trong văn hóa ẩm thực hiện đại.

Với trẻ nhỏ, phụ huynh nên thận trọng khi cho ăn hải sản lần đầu. Cách tốt nhất là thử lượng nhỏ để quan sát phản ứng trước khi tăng dần khẩu phần. Với người có cơ địa dị ứng, cần mang theo thuốc chống dị ứng trong suốt chuyến đi. Trong tình huống khẩn cấp như thở yếu, tím tái, ngừng thở, người thân cần thực hiện hô hấp nhân tạo và đưa đến bệnh viện ngay lập tức.

Hiện nay, chưa có thuốc giải độc đặc hiệu cho ngộ độc Tetrodotoxin hay sốc phản vệ do hải sản. Việc điều trị chủ yếu dựa vào hồi sức tích cực và xử lý triệu chứng. Do đó, nhận biết sớm dấu hiệu nguy hiểm và chủ động phòng tránh luôn là biện pháp hiệu quả và an toàn nhất để bảo vệ sức khỏe cá nhân và cộng đồng trong mỗi chuyến du lịch biển.

Đưa du lịch tàu biển thành ngành mũi nhọn Đưa du lịch tàu biển thành ngành mũi nhọn
Du lịch xanh trở thành chiến lược thương hiệu mới Du lịch xanh trở thành chiến lược thương hiệu mới
Giữ hồn di sản trong không gian mới: Chìa khóa phát triển bền vững sau sáp nhập tỉnh Giữ hồn di sản trong không gian mới: Chìa khóa phát triển bền vững sau sáp nhập tỉnh
Du lịch Việt hậu sáp nhập: Thời cơ vàng hay bài toán phối hợp? Du lịch Việt hậu sáp nhập: Thời cơ vàng hay bài toán phối hợp?
Đại hội Đảng bộ Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thanh Hóa lần IV Đại hội Đảng bộ Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thanh Hóa lần IV
Bình An

Có thể bạn quan tâm

Cùng chuyên mục

Tin khác

Sau sinh bao lâu mới nên ăn kiêng giảm cân?

Sau sinh bao lâu mới nên ăn kiêng giảm cân?

Giảm cân sau sinh là mối quan tâm của hầu hết các bà mẹ bỉm sữa, nhưng ăn kiêng thế nào, khi nào bắt đầu và cần lưu ý những gì để vừa an toàn cho sức khỏe, vừa đảm bảo đủ sữa cho con?
Dầu sạch tự ép tại nhà có thật sự an toàn?

Dầu sạch tự ép tại nhà có thật sự an toàn?

Nhiều nông dân và người dân vùng quê đang tự ép dầu tại nhà để ăn cho an toàn. Nhưng theo cảnh báo của chuyên gia, nếu không hiểu kỹ về quy trình, thiết bị, nhiệt độ, nguy cơ nhiễm nấm mốc, mất chất, sinh độc tố là hoàn toàn có thật.
Khẩu trang màu tối hay sáng chống nắng tốt hơn?

Khẩu trang màu tối hay sáng chống nắng tốt hơn?

Khẩu trang là một trong những phương pháp đơn giản để bảo vệ làn da khỏi ánh nắng. Tuy nhiên, nên chọn khẩu trang màu sáng hay tối để chống nắng hiệu quả vẫn là băn khoăn của nhiều người.
Những lưu ý trước và sau hiến máu

Những lưu ý trước và sau hiến máu

Hiến máu không chỉ cứu giúp người bệnh mà còn mang lại lợi ích sức khỏe cho chính người hiến. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và thoải mái, bạn cần chuẩn bị và chăm sóc đúng cách trước và sau khi hiến máu.
Nhận biết thịt lợn bệnh giữa nguy cơ dịch tả lợn châu Phi bùng phát

Nhận biết thịt lợn bệnh giữa nguy cơ dịch tả lợn châu Phi bùng phát

Trước nguy cơ bùng phát dịch tả lợn châu Phi tại nhiều tỉnh phía Bắc, người tiêu dùng càng cần tỉnh táo khi lựa chọn thịt lợn.
Sai lầm khi chế biến thịt gà có thể gây ngộ độc mà nhiều người không biết

Sai lầm khi chế biến thịt gà có thể gây ngộ độc mà nhiều người không biết

Thịt gà là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày, tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách xử lý và chế biến thịt gà đúng cách để vừa giữ hương vị vừa đảm bảo an toàn thực phẩm.
Tháng 10 tới, Hà Nội tiên phong xóa bỏ nhựa một lần tại nhà hàng, khách sạn

Tháng 10 tới, Hà Nội tiên phong xóa bỏ nhựa một lần tại nhà hàng, khách sạn

Từ tháng 10/2025, Hà Nội sẽ bắt đầu lộ trình tiên phong nói không với nhựa dùng một lần tại các quán cà phê, nhà hàng và khách sạn trong khu vực Vành đai 1. Đây không chỉ là một bước đi chính sách, mà còn là lời kêu gọi mỗi người dân cùng chung tay vì một môi trường bền vững và một tương lai không rác thải nhựa.
Nằm đệm đau lưng: Vì sao và cách khắc phục để ngủ ngon hơn

Nằm đệm đau lưng: Vì sao và cách khắc phục để ngủ ngon hơn

Một chiếc đệm êm ái tưởng chừng mang lại giấc ngủ sâu, nhưng với nhiều người, đó lại là “thủ phạm” khiến họ tỉnh dậy với cảm giác đau lưng, mệt mỏi.
Nước hạt chia giàu dinh dưỡng, nhưng đừng lạm dụng kẻo "lợi bất cập hại"!

Nước hạt chia giàu dinh dưỡng, nhưng đừng lạm dụng kẻo "lợi bất cập hại"!

Nước hạt chia mang đến vô vàn lợi ích sức khỏe nhưng nếu lạm dụng, đặc biệt là vào ban đêm, có thể gây ra nhiều tác dụng phụ khó chịu.
Mỗi giọt máu cho đi – một cuộc đời ở lại

Mỗi giọt máu cho đi – một cuộc đời ở lại

Mùa hè thiếu máu trầm trọng, hàng nghìn bệnh nhân chờ đợi từng đơn vị máu. Bộ Y tế kêu gọi toàn xã hội cùng hành động, hiến máu định kỳ để trao đi sự sống, lan tỏa yêu thương và tinh thần nhân ái cộng đồng.
Xem thêm

Thương hiệu nổi bật

partner-vingroup
partner-bivaco
partner-shb
partner-tan-hoang-minh-group
partner-hdbank
partner-sunshine-group
partner-vinacomin
partner-viglacera
partner-giovanni
partner-th
partner-bacabank
partner-danko-group
Phiên bản di động