Bột yến mạch là gì, có tác dụng như thế nào đối với sức khỏe người sử dụng?

Bột yến mạch là gì?

Yến mạch là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao (nên còn được gọi là siêu ngũ cốc) đặc biệt là chất xơ tốt, nhất là Beta Glucan cũng như rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cùng chất chống oxy hóa. Không chỉ vậy, yến mạch cũng chứa khá nhiều protein, nhiều hơn rất nhiều so với các loại ngũ cốc khác do đó dùng yến mạch giảm cân có thể đem lại hiệu quả rất nhanh và rõ ràng.

Bột yến mạch được làm từ yến mạch, một loại ngũ cốc nguyên hạt được trồng quanh năm ở những vùng khí hậu ôn đới như Mỹ, Canada, Ba Lan, Nga, Đức, Úc… Vì thế, ở nước ta, hầu hết các sản phẩm từ yến mạch đều là hàng nhập khẩu từ nước ngoài.

Bột yến mạch sau khi chế biến

Cụ thể, trong yến mạch nguyên chất có chứa: 66 % carbohydrate; 11,2 % protein; 9,2 % chất béo; 7,1% chất xơ và các thành phần khác như các nguyên tố khoáng chất vi lượng natri, canxi, kali, sắt, magiê, phốt-pho, kẽm, đồng, crôm, mangan, selenium (1 loại chất chống oxy hóa)... Các loại vitamin B1, B2, B3, B6, E… chiếm 4,5%. Với thành phần dinh dưỡng cao nhưng hàm lượng calo lại thấp, yến mạch là món “khoái khẩu” của những người ăn kiêng giảm cân, giữ dáng.

Bột yến mạch có tác dụng gì?

Yến mạch là một loại ngũ cốc có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Việc sử dụng ngũ cốc trong bữa ăn hàng ngày có rất nhiều tác dụng tốt như:

Làm giảm tình trạng suy nhược thần kinh: Ăn bột yến mạch giúp làm giảm và phòng tránh suy nhược thần kinh, củng cố hệ miễn dịch của cơ thể. Nếu bạn bị say thì ăn một bát cháo yến mạch sẽ giúp làm giảm cảm giác uể oải, khó chịu, đau mỏi cơ thể do cồn gây ra.

Làm đẹp da: Bột yến mạch có khá nhiều tác dụng đối với việc làm đẹp da, bao gồm điều trị tình trạng mụn trứng cá, các trường hợp da dị ứng, mẩn đỏ… đem lại làn da trơn láng, sáng mịn, tăng cường độ ẩm và làm giảm các triệu chứng do lão hóa gây ra. Với những người bị mụn trứng cá thì dùng bột yến mạch đắp mặt sẽ giúp loại bỏ và hấp thụ dầu thừa trên da, tiêu diệt vi khuẩn, làm sạch lỗ chân lông và làm khô các cồi mụn giúp mụn nhanh xẹp hơn và không để lại vết thâm.

Bột yến mạch có rất nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe

Là thực phẩm giàu chất xơ nên không những nó có thể thúc đẩy tiêu hóa, bài trừ độc tố trong cơ thể mà bột yến mạch còn làm cho da trở nên trơn mịn và sáng bóng. Khi bạn cho bột yến mạch vào trong nước tắm (nước ấm), hợp chất avenanthramide trong yến mạch có khả năng chống viêm nhiễm tự nhiên sẽ giúp làm lành các vết thương cũng như chữa trị mẩn ngứa cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Tăng khả năng vận động của cơ bắp, giảm cân hiệu quả: Ăn các thực phẩm làm từ bột yến mạch 3 tiếng trước khi làm việc (đặc biệt là công việc đòi hỏi vận động nhiều) sẽ giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa nhanh chóng và cung cấp năng lượng triệt để cho cơ bắp giúp quá trình vận động của bạn đạt hiệu quả cao hơn. Với hàm lượng chất xơ cao và giàu protein, tác dụng của yến mạch đối với việc giảm cân nằm ở khả năng tạo cảm giác no lâu và kiềm chế cơn thèm ăn của bạn, thích hợp cho người ăn kiêng. Bên cạnh đó, yến mạch giúp kích hoạt cơ thể bạn đốt cháy chất béo một cách nhanh chóng, thúc đẩy cơ bắp hình thành nhanh hơn.

Tuy nhiên, không nên lạm dụng sử dụng bột yến mạch trong suốt một thời gian dài

Giúp bảo vệ tim, phòng chống ung thư: Beta Glucan có trong bột yến mạch giúp làm giảm cholesterol xấu LDL (loại cholesterol có hại cho tim mạch) mà không gây tác hại đến các cholesterol tốt HDL. Dùng bột yến mạch mỗi ngày có thể giảm nguy cơ bị đau tim, tiểu đường và béo phì, giảm lượng cholesterol trong máu và phòng tránh bệnh loãng xương, béo phì, ung thư (đặc biệt là ung thư vú ở phái nữ)...

Giảm nguy cơ mắc bệnh suyễn ở trẻ em: Nhờ có hàm lượng chất protein cao hơn và chất béo lành mạnh cũng như carbohydrate thấp hơn so với các loại ngũ cốc khác, đưa yến mạch vào khẩu phần ăn không chỉ giúp bé có đầy đủ dinh dưỡng mà còn có thể giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em sơ sinh trước 6 tháng tuổi.

Cách sử dụng yến mạch hiệu quả nhất theo từng độ tuổi

Để tác dụng của yến mạch được phát huy tốt nhất, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn chỉ nên nạp vào cơ thể tối đa 230gr bột yến mạch sống (tương đương 400gr yến mạch chín) một ngày. Lượng này còn có thể thay đổi tùy theo độ tuổi và giới tính.

Cách sử dụng yến mạch hiệu quả được phân loại theo độ tuổi và giới tính

Cụ thể là: Từ 19 - 30 tuổi: 170gr yến mạch sống (đối với nữ) và 226gr đối với nam. Từ 30 - 50 tuổi: 170gr yến mạch sống (đối với nữ) và 198gr đối với nam. Từ 50 tuổi trở lên: 140gr yến mạch sống (đối với nữ) và 170gr đối với nam.

Ngoài ra, để đảm bảo sức khỏe, đặc biệt là trong quá trình giảm cân, bạn cần phải kết hợp ăn yến mạch với nhiều loại thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng. Bên cạnh đó, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên bạn nên ăn xen kẽ bột yến mạch cùng các loại ngũ cốc khác như: Gạo lứt, diêm mạch, đậu xanh, hạt chia… để không bị ngán cũng như không gây phản tác dụng. Bởi ăn quá nhiều yến mạch có thể không khiến bạn giảm cân mà thậm chí còn gây tăng cân nhanh hơn bởi hàm lượng carbohydrate trong yến mạch rất cao.