Tác nhân Salmonella và E. coli trong món trứng hấp thịt

Theo báo cáo của Sở An toàn thực phẩm, bữa ăn gây ngộ độc diễn ra vào trưa ngày 24/4. Trong tổng số 1.306 người sử dụng suất ăn bán trú tại cả hai cơ sở của Trường tiểu học Đặng Thùy Trâm, có 112 người xuất hiện triệu chứng ngộ độc và 54 trường hợp phải nhập viện điều trị (bao gồm 52 học sinh và 2 bảo mẫu).

Kết quả kiểm nghiệm mẫu thực phẩm cho thấy món trứng vịt hấp thịt heo bị nhiễm vi khuẩn Salmonella spp. và Escherichia coli (E. coli). Đây là các loại vi khuẩn thường gây ra các tình trạng nhiễm trùng đường ruột, đau bụng, nôn ói và sốt cao. Đại diện cơ quan chức năng xác định: "Thức ăn nguyên nhân gây ngộ độc là thịt hoặc sản phẩm từ thịt, trứng hoặc sản phẩm từ trứng". Đơn vị cung cấp suất ăn cho trường là Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Dịch vụ Xích Long, có trụ sở tại Cư xá Ngân Hàng, phường Tân Thuận.

Trước đó, các mẫu bệnh phẩm của bệnh nhi tại Bệnh viện Nhi đồng 2 cũng ghi nhận sự hiện diện của khuẩn Salmonella. Đáng chú ý, có một trường hợp bệnh nhi chuyển biến nặng với các dấu hiệu sốt cao, mất nước, sốc, co gồng co giật và toan nặng, phải điều trị tích cực bằng thở máy và thuốc vận mạch.

Hơn 5.000 học sinh phải dừng ăn bán trú để đảm bảo an toàn

Sự cố tại Trường tiểu học Đặng Thùy Trâm đã gây ảnh hưởng dây chuyền đến nhiều cơ sở giáo dục khác trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh (khu vực mở rộng bao gồm cả Bà Rịa - Vũng Tàu và Bình Dương). Do Công ty Xích Long còn cung cấp suất ăn cho 3 trường học khác là Trường tiểu học Tân Hưng, Trường THCS Trần Quốc Tuấn và Trường tiểu học Đinh Bộ Lĩnh, nên cả 5 cơ sở giáo dục này đã quyết định tạm dừng tổ chức ăn bán trú.

Việc tạm dừng này khiến hơn 5.000 học sinh và phụ huynh gặp không ít bất tiện. Ông Tô Thanh Liêm - Hiệu trưởng Trường Tiểu học Đinh Bộ Lĩnh chia sẻ rằng nhà trường đã chọn phương án tổ chức học một buổi và tăng tiết để đảm bảo tiến độ chương trình trong 3 tuần cuối năm học. Tương tự, cô Trần Thị Lan Hương - Hiệu trưởng Trường Tiểu học Tân Hưng cho biết việc dừng bán trú từ ngày 4/5 ít gây xáo trộn hơn do đây là thời gian ôn tập và thi cuối kỳ.

Cảnh báo về an toàn thực phẩm trong môi trường học đường

Vụ việc tại Trường tiểu học Đặng Thùy Trâm một lần nữa báo động về công tác quản lý an toàn thực phẩm học đường. Trước đó không lâu, vào đầu tháng 4, 266 học sinh tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây cũng bị ngộ độc với tác nhân chính được xác định là vi khuẩn Salmonella nhiễm trong bánh flan và canh bắp cải.

Dưới sự quản lý của Bộ Nông nghiệp và Môi trường, các công tác kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu và quy trình chế biến đang được siết chặt. Ngành y tế khuyến cáo người dân và các cơ sở giáo dục khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm: "Không tự ý dùng thuốc, đặc biệt là thuốc cầm tiêu chảy hoặc kháng sinh khi chưa có chỉ định. Cần đến cơ sở y tế sớm nếu xuất hiện nôn ói, tiêu chảy liên tục". Việc bù nước và điện giải đúng cách là yếu tố tiên quyết giúp cải thiện tình trạng sức khỏe của người bệnh.

Hiện Sở An toàn thực phẩm đang tiếp tục phối hợp với Sở Y tế để xác định mức độ ảnh hưởng sức khỏe lâu dài của các trường hợp mắc, làm cơ sở xử lý nghiêm khắc đơn vị gây ra vụ ngộ độc theo quy định của pháp luật.