Từ mô hình nuôi ốc nhồi đến hướng đi chế biến sâu

Sau thời gian đi xuất khẩu lao động trở về quê hương, anh Vũ Văn Hiệp luôn trăn trở tìm hướng phát triển kinh tế phù hợp. Nhận thấy nguồn ốc nhồi tự nhiên ngày càng khan hiếm, trong khi nhu cầu tiêu thụ vẫn cao, năm 2019, anh bắt đầu tìm hiểu và triển khai mô hình nuôi ốc nhồi.

Bằng việc chủ động học hỏi kỹ thuật, tích lũy kinh nghiệm và từng bước mở rộng quy mô, anh Hiệp đã xây dựng hệ thống ao nuôi, bể ươm giống và bể sinh sản trên diện tích khoảng 5.000 m². Mô hình không chỉ giúp gia đình tạo nguồn thu nhập ổn định mà còn cung cấp ốc thương phẩm và ốc giống cho thị trường.

Hiện nay, mỗi năm cơ sở cung cấp hơn 1 tấn ốc nhồi thương phẩm và hơn 200 vạn con ốc giống. Theo tính toán của anh Hiệp, mô hình mang lại lợi nhuận khoảng 300 triệu đồng/năm sau khi trừ chi phí.

Tuy nhiên, thay vì chỉ tập trung vào việc bán ốc nguyên liệu, anh Hiệp nhận thấy muốn nâng cao hiệu quả kinh tế và tạo dấu ấn riêng trên thị trường cần phải gia tăng giá trị sản phẩm thông qua chế biến. Từ suy nghĩ đó, năm 2023, cơ sở Chả ốc nhồi ống nứa Hiệp Thu chính thức ra đời, mở ra hướng phát triển mới cho hoạt động sản xuất, kinh doanh của gia đình.

Việc phát triển sản phẩm chả ốc nhồi ống nứa thể hiện nỗ lực của cơ sở trong việc khai thác nguồn nguyên liệu sẵn có, kết hợp với các nguyên liệu địa phương để tạo nên sản phẩm mang hương vị riêng. Từ con ốc nhồi được nuôi tại cơ sở, anh Hiệp từng bước mở rộng chuỗi giá trị, không chỉ cung cấp nguyên liệu tươi sống mà còn phát triển sản phẩm chế biến phục vụ nhu cầu đa dạng của thị trường.

Hướng đi này góp phần gia tăng giá trị kinh tế của con ốc nhồi, đồng thời tạo thêm nét riêng cho sản phẩm đặc sản địa phương. Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào việc tiêu thụ nguyên liệu thô, hoạt động chế biến giúp cơ sở chủ động hơn trong xây dựng thương hiệu, giới thiệu sản phẩm và tiếp cận những nhóm khách hàng mới.

Đặc biệt, Chả ốc nhồi ống nứa Hiệp Thu được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao là dấu mốc quan trọng trên hành trình phát triển thương hiệu. Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) tạo điều kiện để các sản phẩm đặc trưng địa phương được chú trọng hơn về chất lượng, hình ảnh và khả năng tiếp cận thị trường. Với cơ sở Hiệp Thu, kết quả này vừa là sự ghi nhận cho nỗ lực phát triển sản phẩm, vừa tạo động lực để tiếp tục hoàn thiện hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến đặc sản vùng miền và những sản phẩm có thương hiệu rõ ràng, việc xây dựng sản phẩm OCOP không chỉ mang ý nghĩa quảng bá mà còn góp phần tạo lợi thế cạnh tranh. Đây cũng là cơ sở để Chả ốc nhồi ống nứa Hiệp Thu từng bước mở rộng thị trường, đưa sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh.

Chủ động chuyển đổi số, mở rộng thị trường tiêu thụ

Không chỉ đổi mới trong sản xuất, anh Hiệp còn chủ động thay đổi phương thức kinh doanh để phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện nay. Thay vì phụ thuộc chủ yếu vào thương lái, cơ sở tích cực khai thác các nền tảng số như Facebook, Zalo và TikTok để quảng bá sản phẩm, kết nối khách hàng và mở rộng đầu ra.

Thông qua các kênh trực tuyến, thông tin về sản phẩm được truyền tải đến nhiều đối tượng khách hàng hơn, giúp cơ sở chủ động giới thiệu thương hiệu và xây dựng mối liên hệ trực tiếp với người mua. Việc ứng dụng mạng xã hội cũng tạo thêm cơ hội để sản phẩm OCOP địa phương tiếp cận thị trường rộng hơn mà không bị giới hạn bởi phạm vi tiêu thụ truyền thống.

Theo anh Hiệp, việc chủ động quảng bá và kết nối khách hàng góp phần giúp đầu ra sản phẩm ngày càng ổn định. Đây cũng là hướng đi phù hợp với các cơ sở sản xuất quy mô nhỏ và vừa, khi chuyển đổi số không chỉ hỗ trợ bán hàng mà còn giúp nâng cao khả năng nhận diện thương hiệu, tăng cường tương tác với khách hàng và từng bước phát triển thị trường.

Bên cạnh hoạt động sản xuất, kinh doanh, anh Hiệp còn chia sẻ kinh nghiệm nuôi ốc nhồi, hướng dẫn kỹ thuật và cung cấp con giống cho người dân trong và ngoài địa phương. Qua đó, mô hình góp phần lan tỏa hướng phát triển kinh tế phù hợp với điều kiện nông thôn, đồng thời tạo thêm cơ hội nâng cao thu nhập cho người dân.

Từ việc phát triển mô hình nuôi ốc nhồi đến xây dựng sản phẩm chế biến đạt chuẩn OCOP 3 sao, hành trình của anh Vũ Văn Hiệp cho thấy vai trò của tư duy đổi mới trong phát triển kinh tế nông nghiệp. Chả ốc nhồi ống nứa Hiệp Thu không chỉ là bước tiến trong quá trình đa dạng hóa sản phẩm mà còn thể hiện hướng đi gắn sản xuất với chế biến, xây dựng thương hiệu và ứng dụng nền tảng số để mở rộng thị trường.

Với nền tảng nguyên liệu chủ động, định hướng phát triển sản phẩm OCOP và phương thức kinh doanh linh hoạt, cơ sở Hiệp Thu có thêm điều kiện để nâng cao giá trị con ốc nhồi, quảng bá đặc sản địa phương và góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn theo hướng bền vững.