Đường dây "tuồn" thịt bệnh vào nhà máy chế biến

Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP Hải Phòng vừa ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố 9 bị can về tội "Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm". Đây là kết quả của quá trình điều tra mở rộng chuyên án liên quan đến đường dây thu gom, vận chuyển và tiêu thụ thịt lợn nhiễm dịch tả lợn châu Phi với quy mô lớn.

Theo hồ sơ vụ việc, các đối tượng đã thu gom hơn 130 tấn thịt lợn nhiễm bệnh. Trong số đó, hơn 120 tấn đã được đưa trót lọt vào kho của Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long (Halong Canfoco), có trụ sở tại phường Ngô Quyền, TP Hải Phòng. Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng ghi nhận số thịt này đã có biểu hiện hư hỏng nặng, chảy nước, ôi thiu và bốc mùi hôi thối.
Đáng báo động, khoảng 2 tấn thịt từ nguồn nguyên liệu nhiễm bệnh này đã được doanh nghiệp đưa vào dây chuyền sản xuất, chế biến thành thịt hộp, chuẩn bị dán nhãn mác để bán ra thị trường. Ngay sau khi có kết quả giám định khẳng định lô thịt dương tính với virus dịch tả lợn châu Phi, cơ quan chức năng đã tiến hành tiêu hủy toàn bộ số tang vật trên để ngăn chặn hậu quả.

Hiểm họa từ độc tố bền với nhiệt độ cao

Vụ việc trên không chỉ là hành vi vi phạm pháp luật mà còn gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn sức khỏe. Nhiều người tiêu dùng thường có tâm lý chủ quan rằng thực phẩm đóng hộp hoặc nấu chín kỹ ở nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt hết mầm bệnh. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế khẳng định đây là quan niệm sai lầm đối với thịt đã bị ôi thiu, nhiễm bệnh.

Trao đổi về vấn đề này, BSCKI Lê Văn Thiệu (Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương) cho biết, thịt lợn chết hoặc thịt nhiễm bệnh là môi trường lý tưởng cho vi sinh vật phát triển, bao gồm các vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella, E. coli, Listeria. Khi lợn nhiễm tả châu Phi, sức đề kháng giảm sút khiến chúng dễ mắc thêm các bệnh ghép khác như tai xanh, thương hàn hay liên cầu khuẩn.

Bác sĩ Thiệu nhấn mạnh: "Các độc tố hình thành trong quá trình thịt bị phân hủy hoặc nhiễm bệnh như histamine, endotoxin hay mycotoxin rất bền với nhiệt. Dù được nấu chín hay đóng hộp ở nhiệt độ 100°C, các độc tố này vẫn không bị tiêu hủy hoàn toàn".

Hệ lụy khôn lường cho sức khỏe cộng đồng

Nguy hiểm nhất của loại thực phẩm "bẩn" này là sau khi được tẩm ướp gia vị và chế biến công nghiệp, các dấu hiệu hư hỏng về màu sắc hay mùi vị thường bị che lấp. Người tiêu dùng rất khó nhận biết bằng mắt thường, dẫn đến nguy cơ tiêu thụ thụ động.

Nếu ăn phải các sản phẩm này, nhẹ thì người dân có thể gặp các rối loạn tiêu hóa cấp tính như nôn mửa, sốt cao, tiêu chảy. Nặng hơn, các độc tố và ký sinh trùng (như giun xoắn, sán dây) có thể gây tổn thương cơ, mắt hoặc tác động xấu đến hệ thần kinh trung ương. Đặc biệt, trẻ nhỏ, người già và phụ nữ mang thai là những nhóm đối tượng dễ bị biến chứng nặng nề nhất.

Việc ngăn chặn kịp thời 130 tấn thịt bẩn tại Đồ hộp Hạ Long là một nỗ lực lớn của cơ quan chức năng. Tuy nhiên, qua sự việc này, người tiêu dùng cũng cần nâng cao cảnh giác, lựa chọn các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được kiểm định nghiêm ngặt, tránh để "bệnh vào từ miệng".