Sự việc nguồn thực phẩm bẩn quy mô lớn có nguy cơ trà trộn vào các chuỗi cung ứng suất ăn đã đặt ra bài toán cấp thiết về quản trị rủi ro và trách nhiệm minh bạch nguồn gốc sản phẩm của các cơ sở kinh doanh. Để kịp thời chấn chỉnh, Bộ Y tế đã nhanh chóng đưa ra các biện pháp thanh tra toàn diện.

Triển khai hai đoàn kiểm tra đột xuất với chế tài nghiêm khắc

Theo Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm Chu Quốc Thịnh, đợt kiểm tra lần này sẽ kéo dài trong 15 ngày kể từ ngày công bố quyết định (1/4/2026), tập trung rà soát toàn bộ hồ sơ và quy trình hoạt động của các cơ sở từ ngày 1/1/2026 đến nay. Danh sách các đơn vị nằm trong diện thanh tra do Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP. Hà Nội và Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Ninh Bình trực tiếp lựa chọn nhằm đảm bảo tính khách quan và sát với tình hình thực tế địa phương.

Cụ thể, Bộ Y tế đã thành lập 2 đoàn kiểm tra trọng điểm:

Đoàn số 1 (tại Ninh Bình): Do bà Bùi Thị Ngoan – Phó Trưởng phòng Pháp chế - Thanh tra (Cục An toàn thực phẩm) làm Trưởng đoàn.

Đoàn số 2 (tại Hà Nội): Do ông Lưu Đức Du – Phó Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm và Thông tin truyền thông làm Trưởng đoàn.

Các đoàn sẽ có sự tham gia của Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia và lực lượng chức năng địa phương. Nhiệm vụ cốt lõi là giám sát chặt chẽ việc tuân thủ Thông tư 48/2015/TT-BYT (sửa đổi, bổ sung bởi Thông tư 17/2023/TT-BYT) và Luật An toàn thực phẩm. Trong quá trình làm việc, đoàn được trao đầy đủ thẩm quyền để xử lý hoặc kiến nghị xử lý ngay lập tức các vi phạm phát hiện được, tuyệt đối không để lọt những cơ sở kinh doanh không đảm bảo tiêu chuẩn tiếp tục cung cấp dịch vụ.

Hồi chuông cảnh báo từ vụ 300 tấn thịt lợn bệnh tuồn vào trường học

Chiến dịch thanh tra quy mô lớn này xuất phát từ một thực tế đáng lo ngại khi cơ quan chức năng vừa triệt phá thành công đường dây thu gom, vận chuyển, giết mổ và tiêu thụ đến 300 tấn thịt lợn mắc bệnh. Đáng chú ý, số thực phẩm bẩn này không chỉ len lỏi vào các chợ dân sinh, chợ đầu mối mà còn được cung ứng cho một số đơn vị chế biến suất ăn, bao gồm cả các bếp ăn trường học tại Hà Nội.

Bếp ăn tập thể là mô hình phục vụ suất ăn với số lượng lớn, tập trung vào những nhóm đối tượng dễ bị tổn thương như trẻ em, học sinh, sinh viên và người lao động. Việc để lọt lưới động vật và sản phẩm động vật không bảo đảm vệ sinh thú y vào chuỗi cung ứng này là một lỗ hổng lớn trong khâu kiểm soát thị trường. Theo đại diện Bộ Y tế, sự việc làm gia tăng nguy cơ lây lan dịch bệnh, đe dọa trực tiếp đến an toàn sức khỏe cộng đồng và để lại những hệ lụy lâu dài nếu không được ngăn chặn tận gốc.

Siết chặt truy xuất nguồn gốc và tăng cường vai trò giám sát cộng đồng

Cùng với việc lập đoàn kiểm tra, Cục An toàn thực phẩm đã lập tức gửi văn bản yêu cầu các địa phương trên cả nước nâng cao cảnh giác, tăng cường kiểm tra và giám sát chất lượng thực phẩm tại các khu công nghiệp và cơ sở giáo dục. Việc công khai, minh bạch thông tin các cơ sở vi phạm trên phương tiện truyền thông là yếu tố bắt buộc nhằm cảnh báo cộng đồng và tạo sức ép lên các doanh nghiệp cung ứng.

Bên cạnh sự vào cuộc của cơ quan quản lý nhà nước, Bộ Y tế đặc biệt nhấn mạnh trách nhiệm của người đứng đầu các cơ sở, trường học trong việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín, có thương hiệu và đầy đủ hồ sơ pháp lý. Việc truy xuất nguồn gốc nguyên liệu đầu vào cần được thực hiện nghiêm ngặt hơn bao giờ hết. Đồng thời, cần phát huy vai trò giám sát chủ động của các tổ chức đoàn thể và ban đại diện cha mẹ học sinh để cùng chung tay xây dựng một môi trường tiêu dùng an toàn, đẩy lùi vấn nạn thực phẩm bẩn ra khỏi mâm cơm của người Việt.