Quảng Ngãi: Xác định nguyên nhân vụ ngộ độc bánh mì tại xã Tịnh Khê
Kết quả kiểm nghiệm từ cơ quan chức năng cho thấy, các mẫu chả lụa và chà bông tại cơ sở kinh doanh bánh mì ở xã Tịnh Khê (Quảng Ngãi) đều dương tính với vi khuẩn Salmonella và Bacillus cereus.
Ngày 7/4, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi cho biết đã chính thức nhận được thông báo kết quả kiểm nghiệm từ Viện Pasteur Nha Trang và báo cáo phân tích từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) tỉnh liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn xã Tịnh Khê vào cuối tháng 3 vừa qua.
Thực phẩm nhiễm vi sinh vật gây bệnh
Theo báo cáo, cơ quan chức năng đã tiến hành lấy tổng cộng 11 mẫu để kiểm nghiệm, bao gồm 4 mẫu thực phẩm tại cơ sở kinh doanh và 7 mẫu bệnh phẩm từ các bệnh nhân đang điều trị. Kết quả phân tích cho thấy sự hiện diện của các loại vi khuẩn nguy hiểm:
Mẫu thực phẩm: Có 2/4 mẫu dương tính với vi khuẩn. Cụ thể, mẫu chả lụa phát hiện vi khuẩn Bacillus cereus; mẫu chà bông đồng thời dương tính với cả Salmonella spp và Bacillus cereus.
Mẫu bệnh phẩm: Có 4/7 mẫu của bệnh nhân cho kết quả dương tính với vi khuẩn Salmonella spp.
Dựa trên các bằng chứng khoa học này, ngành y tế tỉnh Quảng Ngãi kết luận nguyên nhân vụ ngộ độc là do thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh trong quá trình chế biến và bảo quản.
Nhiều sai phạm tại cơ sở kinh doanh
Trước đó, trong các ngày 22 và 23/3, các bệnh viện tại Quảng Ngãi đã tiếp nhận 19 người dân nhập viện với các triệu chứng điển hình của ngộ độc thực phẩm như: đau bụng dữ dội, tiêu chảy nhiều lần, buồn nôn và sốt cao. Tất cả các bệnh nhân đều cho biết đã sử dụng bánh mì nhân thịt tại điểm bán của bà T.T.K.A. (số 183 đường Văn Tiến Dũng, thôn Tư Cung, xã Tịnh Khê).
Qua kiểm tra thực tế, Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm ghi nhận cơ sở này tồn tại nhiều lỗ hổng trong công tác đảm bảo vệ sinh:
Nguồn gốc nguyên liệu: Chủ cơ sở không xuất trình được giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ của các nguyên liệu như chả, chà bông, tương ớt...
Bảo quản thực phẩm: Một số loại thực phẩm nhạy cảm như chả bò gân, chả lụa, chà bông được mua về và tích trữ sử dụng trong 2 - 3 ngày để bán dần mà không đảm bảo quy trình bảo quản nghiêm ngặt.
Thủ tục pháp lý: Tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở chưa có đầy đủ các giấy tờ liên quan đến điều kiện kinh doanh an toàn thực phẩm.
Kiên quyết xử lý vi phạm an toàn thực phẩm
Ngay sau khi có kết quả kiểm nghiệm, Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi đã có văn bản đề nghị UBND xã Tịnh Khê tiến hành xử lý vi phạm hành chính đối với chủ cơ sở kinh doanh bánh mì này theo đúng quy định của pháp luật.
Đồng thời, cơ quan chức năng cũng khuyến cáo người dân cần thận trọng trong việc lựa chọn thực phẩm, đặc biệt là tại các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ, thức ăn đường phố. Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến một chiều, đảm bảo nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng để tránh những sự việc đáng tiếc tương tự xảy ra, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
