Áp lực duy trì chất lượng thực phẩm sau công nhận

Theo báo Gia Lai, toàn tỉnh hiện có 852 sản phẩm OCOP đạt từ 3 đến 5 sao. Trong đó, nhóm ngành thực phẩm chiếm ưu thế tuyệt đối với 698 sản phẩm, tương đương gần 82% tổng số của toàn hệ sinh thái. Tỷ trọng áp đảo này cho thấy sự bứt phá mạnh mẽ của năng lực chế biến nông sản tại địa phương. Tuy nhiên, con số tăng trưởng ấn tượng này cũng đồng thời đặt ra những bài toán khó về kiểm soát chất lượng đồng bộ. Việc đạt được chứng nhận xếp hạng OCOP đã khó, nhưng duy trì chất lượng sau công nhận còn gian nan hơn, nhất là để tránh tình trạng các chủ thể lơ là tiêu chuẩn.

Đối với các doanh nghiệp, áp lực chuẩn hóa quy trình sản xuất đang trở thành yếu tố sống còn để giữ chân người tiêu dùng. Công ty TNHH một thành viên Trần Lâm Gia Phát tại phường Hội Phú là minh chứng cụ thể cho nỗ lực vượt qua rào cản này. Đơn vị chủ động xây dựng trang trại nuôi heo sọc dưa và gà nhằm tự chủ hoàn toàn nguồn nguyên liệu thịt sạch. Hệ thống công nghệ hiện đại như sấy thăng hoa, hấp tiệt trùng được vận hành nghiêm ngặt, tuyệt đối không sử dụng chất bảo quản độc hại.

Bà Trần Thị Bé, Giám đốc Công ty Trần Lâm Gia Phát chia sẻ, nhờ tuân thủ nghiêm ngặt các quy định khắt khe nên toàn bộ sản phẩm của đơn vị đều đạt OCOP. Hiện nay, sản lượng tiêu thụ của doanh nghiệp đạt hơn 20 tấn mỗi năm, đem lại mức tăng trưởng lợi nhuận ổn định khoảng 10% mỗi năm. Kết quả này khẳng định tư duy sản xuất sạch là chìa khóa giúp đơn vị đứng vững trước các đợt kiểm tra.

Tại quy mô kinh tế hộ gia đình, áp lực kiểm soát chất lượng cũng đòi hỏi sự đầu tư nghiêm túc từ các chủ thể để bảo vệ uy tín thương hiệu. Cơ sở nước mắm của bà Trần Thị Duyên tại phường Hoài Nhơn Đông là ví dụ điển hình cho hiệu quả của việc tuân thủ quy trình. Nhờ thắt chặt khâu chọn nguyên liệu đầu vào và kỹ thuật ủ chượp, các sản phẩm nước mắm nguyên chất, mắm nêm của gia đình đều đạt chuẩn 3 sao. Việc kiểm soát tốt giúp đầu ra của cơ sở luôn ổn định, mang lại lợi nhuận duy trì trên 500 triệu đồng mỗi năm.

Giải pháp đồng bộ từ chuẩn hóa đến mở rộng thị trường

Để giải quyết bài toán chất lượng, Sở Nông nghiệp và Môi trường đang đẩy mạnh các giải pháp đồng bộ từ quy hoạch vùng nguyên liệu đến đầu tư chế biến sâu. Địa phương chú trọng xây dựng chuỗi liên kết bền vững giữa doanh nghiệp, hợp tác xã và người dân. Việc áp dụng các tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, sản xuất hữu cơ cùng hệ thống truy xuất nguồn gốc được triển khai rộng rãi. Tại xã Phú Túc, cơ quan chức năng tận dụng tổng đàn bò hơn 23.000 con gắn với nhãn hiệu chứng nhận “Bò Krông Pa - Gia Lai” làm nền tảng, từng bước áp dụng VietGAP, HACCP nhằm gia tăng tính khác biệt.

Ở góc độ quản lý địa phương, tư duy làm OCOP không còn mang tính phong trào mà đã trở thành cấu phần chiến lược trong phát triển kinh tế bền vững. Ông Tôn Kỳ Hải, Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân xã Tuy Phước Đông khẳng định, địa phương đang tăng cường hướng dẫn các chủ thể áp dụng quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn, ứng dụng công nghệ trong chế biến, bảo quản gắn với truy xuất nguồn gốc. Đồng thời, xã tập trung phát triển mạnh các chuỗi liên kết từ sản xuất đến tiêu thụ, hướng tới mục tiêu phát triển thêm 10 sản phẩm OCOP từ nay đến năm 2030.

Bên cạnh việc chuẩn hóa sản xuất, công tác khơi thông dòng chảy thị trường cho nông sản cũng được triển khai quyết liệt cả chiều rộng lẫn chiều sâu. Ông Nguyễn Đình Kha, Phó Giám đốc Sở Công Thương cho biết, tỉnh đang tích cực tổ chức hội chợ, kết nối cung cầu, phát triển các điểm bán cố định, đưa sản phẩm vào siêu thị, chuỗi bán lẻ và sàn thương mại điện tử. Các hoạt động xúc tiến này giúp sản phẩm đặc trưng tiếp cận sâu rộng hơn tới người tiêu dùng trong nước, tạo đà thâm nhập hệ thống phân phối hiện đại.

Việc tận dụng các hiệp định thương mại tự do như EVFTA, CPTPP, RCEP được xác định là hướng đi chiến lược nhằm mở rộng đường xuất khẩu. Định hướng này không chỉ thúc đẩy tiêu thụ, nâng cao giá trị nông sản mà còn tạo áp lực ngược lại để các chủ thể liên tục nâng chuẩn sản phẩm. Nhờ sự chủ động từ phía doanh nghiệp và sự đồng hành của cơ quan quản lý, các sản phẩm thực phẩm OCOP Gia Lai đang từng bước khẳng định vị thế bền vững, góp phần cải thiện thu nhập cho người dân.