Giá heo hơi lập đỉnh mới, gây áp lực lên thị trường

Tại Hội nghị Tổng kết công tác năm 2025 và triển khai kế hoạch năm 2026 của Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), nhiều diễn biến phức tạp của thị trường chăn nuôi đã được chỉ ra. Trong năm 2025, giá heo hơi xuất chuồng biến động mạnh, với các nhịp tăng giảm đan xen. Tuy nhiên, tính bình quân cả năm, giá heo hơi trên phạm vi cả nước vẫn tăng gần 4% so với mức bình quân năm 2024. Vào thời điểm cuối năm 2025, giá heo hơi trong nước tại miền Bắc phổ biến ở mức 67.000 – 70.000 đồng/kg; miền Trung dao động từ 63.000 – 69.000 đồng/kg; trong khi các tỉnh phía Nam ghi nhận mức 60.000 – 64.000 đồng/kg. Mặt bằng giá này được đánh giá là cao hơn đáng kể so với nhiều quốc gia trong khu vực, như Trung Quốc khoảng 44.000 đồng/kg, Lào 38.000 đồng/kg, hay Thái Lan trong khoảng 58.000 – 62.000 đồng/kg.

Bước sang những ngày cuối tháng 1/2026, khi thị trường bước vào cao điểm tiêu thụ trước Tết, giá heo hơi tiếp tục ghi nhận nhịp tăng mạnh. Theo ghi nhận ngày 22/1, giá heo hơi trên cả nước dao động trong khoảng 72.000 – 78.000 đồng/kg. Tại miền Bắc, giá heo hơi phổ biến từ 76.000 – 78.000 đồng/kg, trong đó mức cao nhất 78.000 đồng/kg xuất hiện tại nhiều địa phương như Tuyên Quang, Cao Bằng, Bắc Ninh, Hà Nội và Hưng Yên. Diễn biến này chủ yếu xuất phát từ việc nguồn cung heo từ các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ sụt giảm mạnh sau các đợt mưa lũ cuối năm 2025.

Trong khi đó, tại khu vực miền Trung và miền Nam, xu hướng tăng nhẹ vẫn tiếp diễn. Cụ thể, giá heo hơi tại miền Trung dao động trong khoảng 74.000 – 76.000 đồng/kg, còn miền Nam ở mức 72.000 – 75.000 đồng/kg. Đáng chú ý, tại “thủ phủ” chăn nuôi Đồng Nai, giá heo xuất chuồng đã lên tới 75.000 đồng/kg, mức cao nhất trong vòng hai năm trở lại đây. Diễn biến này khiến không ít người tiêu dùng lo ngại nguy cơ hình thành một đợt sốt giá mới trong dịp Tết, tương tự các giai đoạn biến động mạnh do dịch bệnh trước đây.

Ở góc độ địa phương, tại Đồng Tháp – địa phương dẫn đầu khu vực Đồng bằng sông Cửu Long về quy mô đàn heo với tổng đàn hơn 445.000 con – không khí mua bán đang diễn ra khá nhộn nhịp. Hiện giá heo hơi tại đây đã chạm mốc khoảng 7,5 triệu đồng/tạ, tăng khoảng 3 triệu đồng/tạ so với cách đây hai tháng. Mức giá cao giúp người chăn nuôi có thể thu lãi từ 3 – 4 triệu đồng mỗi con đối với heo có trọng lượng khoảng 120 kg. Theo ông Lê Văn Năm, hộ chăn nuôi heo tại xã Cái Bè (tỉnh Đồng Tháp), giá heo hơi tăng mạnh trở lại chủ yếu do nguồn cung thiếu hụt. Ông Năm cho biết, dù giá đang ở mức rất cao, song nhiều hộ không còn heo để bán. Gia đình ông hiện chỉ còn khoảng 20 con heo ở những lứa cuối, đang được chăm sóc kỹ lưỡng và kiểm soát chặt chẽ quy trình vệ sinh thú y nhằm bảo đảm chất lượng thịt sạch phục vụ thị trường Tết.

Báo cáo của Cục Chăn nuôi và Thú y cho thấy tổng đàn vật nuôi trên cả nước hiện nay vẫn duy trì ở mức lớn. Cụ thể, đàn heo cả nước khoảng 31,4 triệu con, trong đó có 4,72 triệu heo con chưa tách mẹ. Đàn gia cầm đạt khoảng 585 triệu con, tăng gần 3% so với năm trước, trong khi đàn trâu và bò tiếp tục xu hướng giảm. Trên cơ sở thực trạng này, Cục Chăn nuôi và Thú y nhận định, trong thời gian tới, khi tình hình dịch bệnh được kiểm soát tốt và người chăn nuôi đẩy mạnh tái đàn, nguồn cung thịt sẽ cơ bản được bảo đảm cho các dịp Lễ, Tết. Cơ quan này dự báo nhu cầu tiêu thụ thịt heo có thể tăng khoảng 10 – 15% so với các thời điểm khác trong năm. Với xu hướng đó, giá heo hơi xuất chuồng được dự báo sẽ dao động ổn định quanh mức 70.000 – 75.000 đồng/kg từ nay đến cuối năm.

Giải pháp bình ổn và kịch bản thị trường Tết 2026

Trước áp lực tăng giá, các cơ quan quản lý tại nhiều đô thị lớn đã chủ động triển khai các phương án điều tiết thị trường. Tại TP.HCM, Sở Công Thương đã huy động các doanh nghiệp chủ lực như Vissan, Sagri, Saigon Co.op tham gia dự trữ lượng hàng lớn. Mặc dù từ cuối tháng 12/2025, thành phố đã điều chỉnh giá bình ổn tăng từ 1 – 15%, tương ứng tăng thêm 2.000 – 12.000 đồng/kg tùy loại, song vẫn cam kết giữ giá thấp hơn chợ truyền thống từ 5 – 30%. Nhờ đó, giá thịt heo bán lẻ tại các hệ thống siêu thị như WinMart, Co.opmart hay MM Mega Market vẫn duy trì tương đối ổn định, với giá thịt ba rọi phổ biến trong khoảng 140.000 – 165.000 đồng/kg, kèm theo nhiều chương trình khuyến mãi.

Tại Hà Nội, Sở Công Thương cũng đã chuẩn bị khoảng 60.000 tấn thịt lợn phục vụ ba tháng Tết, tăng từ 10 – 20% so với các tháng bình thường. Với khả năng tự chủ 109% nguồn cung thịt lợn tại chỗ, Hà Nội khẳng định sẵn sàng kết nối với các tỉnh lân cận để bổ sung nguồn hàng ngay khi xuất hiện biến động cục bộ. Đại diện Cục Chăn nuôi và Thú y cho rằng, về cơ bản, thị trường chăn nuôi trong dịp Tết sẽ được kiểm soát tốt, cung – cầu tương đối cân đối và không xảy ra tình trạng thiếu hụt thực phẩm. Nhận định này dựa trên thực tế dịch bệnh đang được kiểm soát chặt chẽ, tạo điều kiện để người dân yên tâm tái đàn. Cục cũng ước tính nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm chăn nuôi, đặc biệt là thịt và trứng, sẽ tăng từ 5 – 10% so với mức bình quân các tháng trong năm 2025.

Tiếp đó, thị trường Tết 2026 được xây dựng theo các kịch bản cụ thể nhằm ổn định tâm lý người tiêu dùng. Kịch bản thứ nhất cho thấy sẽ không xảy ra tình trạng thiếu thịt heo, bởi nguồn cung từ các doanh nghiệp lớn như C.P, Dabaco vẫn dồi dào. Bên cạnh đó, lượng thịt nhập khẩu trị giá gần 2 tỷ USD trong năm qua được xem là “van xả” quan trọng nếu giá trong nước tăng quá cao. Về giá cả, mức 76.000 – 78.000 đồng/kg hiện nay được đánh giá có thể là vùng đỉnh và khó vượt ngưỡng 80.000 đồng/kg. Sau ngày 25 tháng Chạp, giá heo hơi nhiều khả năng sẽ đi ngang và có xu hướng hạ nhiệt dần sau mùng 4 Tết, khi nhu cầu tiêu thụ bắt đầu giảm.

Để giảm áp lực chi tiêu cho mâm cơm Tết, vốn được dự báo tăng khoảng 15 – 20%, cơ quan quản lý thị trường khuyến nghị người tiêu dùng có sự dịch chuyển linh hoạt trong lựa chọn thực phẩm. Theo đó, người dân nên ưu tiên mua hàng tại các điểm bán bình ổn hoặc siêu thị để hưởng mức giá thấp hơn thị trường từ 5 – 10%. Đồng thời, việc sử dụng thịt đông lạnh hoặc thịt mát từ các đơn vị uy tín như Vissan cũng được xem là giải pháp phù hợp, do nguồn hàng dồi dào và giá ổn định hơn so với thịt nóng tại chợ. Ngoài ra, người tiêu dùng có thể điều chỉnh cơ cấu bữa ăn, tăng cường sử dụng các sản phẩm gia cầm như gà, vịt trong bối cảnh nguồn cung nhóm hàng này đang dư thừa khoảng 2,9%.

Nhìn về kế hoạch năm 2026, ngành chăn nuôi đã đặt ra những mục tiêu cụ thể nhằm bảo đảm an ninh thực phẩm và phát triển bền vững. Theo kế hoạch của Cục Chăn nuôi và Thú y, ngành phấn đấu đạt tốc độ tăng trưởng giá trị sản xuất từ 5,0 – 5,2% so với năm 2025. Tổng sản lượng thịt hơi xuất chuồng dự kiến đạt khoảng 9,09 triệu tấn, tăng 4,9%, trong đó sản lượng thịt heo hơi đạt gần 5,66 triệu tấn và thịt gia cầm đạt 2,74 triệu tấn. Các chỉ tiêu về sữa tươi và trứng cũng được kỳ vọng tăng trưởng lần lượt 5,9% và gần 5%. Những định hướng này, cùng với việc đẩy mạnh chăn nuôi an toàn sinh học và ứng dụng công nghệ cao tại các địa phương như Đồng Tháp, được xem là nền tảng quan trọng cho sự phát triển ổn định của ngành trong năm mới.