Video ghi lại cảnh nhiều côn trùng bò trên thực phẩm tại quầy ăn số 1044 ở chợ Bến Thành do du khách nước ngoài ghi lại nhanh chóng thu hút lượng lớn lượt xem, kéo theo nhiều phản ánh về điều kiện vệ sinh tại khu vực kinh doanh ăn uống. Nhận được thông tin, đơn vị quản lý chợ Bến Thành đã kiểm tra quầy số 1044, lập biên bản và yêu cầu tạm ngừng kinh doanh trong 5 ngày, từ ngày 27/9 đến hết ngày 1/10.

Theo ông Trần Mai Vỹ, Trưởng phòng Dịch vụ công thương, Trung tâm Cung ứng dịch vụ công phường Bến Thành, qua kiểm tra, thực phẩm tại quầy chưa được che chắn kỹ, tạo điều kiện để côn trùng tiếp xúc với thức ăn. Chủ quầy đã ký biên bản, nhận trách nhiệm và cam kết khắc phục.

Sự việc xảy ra trong bối cảnh chợ vừa trải qua trận mưa lớn ngày 23/9 khiến nhiều khu vực bị ngập. Hệ thống cống phía dưới chợ gồm nhiều tuyến liên thông với nhau và kết nối với hệ thống thoát nước bên ngoài, do đó khi ngập có thể phát sinh nguy cơ côn trùng xâm nhập khu vực kinh doanh. "Thời điểm đó, các tiểu thương tập trung chống dột, chống ngập nên không kịp xử lý", ông Vỹ nói.

Tuy nhiên, việc che chắn và bảo quản thực phẩm vẫn là yêu cầu bắt buộc đối với các quầy kinh doanh ăn uống. Theo đơn vị quản lý, sự cố cũng cho thấy yếu tố chủ quan của người bán trong khâu bảo quản thực phẩm cần được chấn chỉnh.

Sau sự việc, ban quản lý chợ yêu cầu các tiểu thương nâng cao tính chủ động trong kiểm tra, rà soát điều kiện kinh doanh và bảo đảm an toàn thực phẩm, nhất là khi thời tiết xuất hiện mưa lớn hoặc triều cường. Các yêu cầu được tăng cường gồm che chắn kỹ thực phẩm, bảo đảm hàng hóa có nguồn gốc xuất xứ, người bán sử dụng bao tay, không bán thực phẩm cũ từ ngày hôm trước và thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Công tác kiểm soát côn trùng cũng được chú trọng. Chợ Bến Thành vốn thực hiện phun, diệt côn trùng định kỳ; lần gần nhất trước sự cố được thực hiện vào tối 15/9 trên toàn bộ khu vực chợ. Tuy nhiên, biện pháp này không thể loại bỏ hoàn toàn nguy cơ côn trùng từ hệ thống thoát nước bên ngoài xâm nhập khi xảy ra ngập.

Trước mùa mưa, chợ cũng phối hợp với đơn vị quản lý môi trường để khơi thông cống rãnh, xử lý hệ thống thoát nước và các vấn đề môi trường xung quanh. Đây là hoạt động được thực hiện định kỳ hằng năm, song diễn biến mưa lớn kết hợp triều cường trong năm nay tạo thêm áp lực cho công tác kiểm soát môi trường tại chợ.

Chợ Bến Thành hiện có hàng nghìn quầy, sạp kinh doanh nhiều ngành hàng, trong đó khoảng 80 quầy, sạp hoạt động trong lĩnh vực ăn uống. Đây là địa điểm thu hút đông người dân và du khách, đặc biệt khách quốc tế đến TPHCM trải nghiệm ẩm thực và đời sống địa phương.

Vì vậy, một sự cố tại quầy hàng riêng lẻ không chỉ đặt ra yêu cầu xử lý đối với hộ kinh doanh mà còn cho thấy tầm quan trọng của việc duy trì tiêu chuẩn vệ sinh chung tại một điểm đến có lượng khách lớn.

Đơn vị quản lý chợ xác định an toàn thực phẩm là một trong những nhiệm vụ trọng tâm, được tổ chức thực hiện thường xuyên. Hệ thống loa tại chợ cũng phát thông tin tuyên truyền hai lần mỗi ngày, đồng thời cập nhật các chính sách, quy định mới để tiểu thương nắm bắt và thực hiện.