 |
| Cua hoàng đế |
Cua hoàng đế hay còn gọi là cua hoàng đế Alaska (tên tiếng Anh: King Crab) thuộc vào họ cua biển.
Cua hoàng đế có trọng lượng lên đến 10kg và những đôi chân có thể sải dài đến tận 2m. Để dễ dàng thích nghi với môi trường sống khắc nghiệt, cua hoàng đế đã khoác lên mình bộ áo giáp gai cứng cáp và nhờ đó chúng có tuổi thọ lên đến 20 năm.
Phần thịt của loại cua này được đánh giá là ngon bậc nhất, chất thịt với thuộc vào hàng thượng hạng. Những tảng thịt trắng ngọt, dai dai ẩn sau lớp vỏ hồng hào, chỉ thoảng hương biển mặn mòi, thanh và thơm.
Thịt cua hoàng đế nổi tiếng chứa nhiều protein cùng nhiều khoáng chất bổ dưỡng nên mọi người có thể an tâm ăn cua hoàng đế thoải mái mà không sợ tăng cân hay thiếu chất.
Cua hoàng đế có thể hấp bia, nướng muối ớt, nướng phô mai,...đều rất thơm ngon và hấp dẫn.
 |
Giá cua hoàng đế trên thị trường đang tăng cao và càng ngày đắt đỏ. Khảo sát các cửa hàng hải sản nhập khẩu khác ở Hà Nội, cua hoàng đế đỏ được niêm yết với giá dao động từ 2,7 triệu đến gần 3 triệu đồng/kg, áp dụng với cua đang bơi có size từ 2-5 kg/con. Loại cua hoàng đế xanh rẻ hơn, khoảng 500.000-600.000 đồng/kg tuỳ loại, song cua chỉ nặng từ 1,3-1,8 kg/con.
Chị Loan ở quận 5 (TP HCM), tìm mua cua King Crab để tổ chức sinh nhật cho con trai nhưng khá sốc khi thấy giá tăng mạnh. "Cuối năm ngoái, loại cua này có giá 1,9 triệu đồng một kg, nay các cửa hàng hải sản niêm yết ở mức 2,5 triệu, tăng 30%", chị Loan nói.
Không chỉ tại TP HCM, giá cua hoàng đế đỏ tại Hà Nội đang được bán với mức gần 3 triệu đồng một kg áp dụng cho loại có size từ 2-5 kg một con. Như vậy, mỗi con cua loại này có giá bán 6-15 triệu đồng. Đây là mức giá cao nhất từ trước tới nay.
Ông Lê Hoàng, chủ cửa hàng hải sản nhập khẩu ở Hà Nội cho biết giá cua hoàng đế đỏ tăng liên tục nhưng số lượng nhập về khá hạn chế. Cửa hàng ông nhập mỗi đợt chỉ 5-10 con thay vì vài chục con như các năm trước.
Chị Bùi Thị Thanh Dung quản lý một cửa hàng hải sản cao cấp ở Cầu Giấy (Hà Nội) cho biết, nguyên nhân giá cua tăng phi mã, chuyến sau lại cao hơn chuyến trước là do nguồn cung khan hiếm. Mức giá gần 3 triệu đồng/kg được xem là cao kỷ lục từ trước đến nay.
 |
Lý giải nguyên nhân của việc khan hiếm cua hoàng đế, chị Vân Anh - chủ một cửa hàng nhập khẩu hải sản online - cho biết, Alaska đã hủy bỏ vụ đánh bắt cua hoàng đế vào mùa thu ở trên biển - mùa săn lớn nhất và sản lượng nhiều nhất trong năm, cua trưởng thành, kích cỡ lớn và chắc thịt. Do đó số lượng cua giảm mạnh.
Hiện giá nhập khẩu đều tăng ít nhất 20% so với trước do nguồn cung khan hiếm và chi phí vận chuyển tăng, kéo giá thành của cua hoàng đế lên đến 3 triệu đồng/kg.
Nhiều người bán dự báo thời gian tới có thể sẽ không nhập được cua hoàng đế do nguồn hàng tiếp tục khan hiếm, nếu có thì chỉ nhập được loại cua ngộp, cua yếu hoặc kích thước nhỏ. Loại cua có trọng lượng khoảng 1kg/con, giá dao động khoảng 1-1,2 triệu đồng/kg.
